Ehrenhausen Sauvignon Blanc „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2021 3000ml Doppel-Magnum

Descrizione del vino Ehrenhausen Sauvignon Blanc „Zeitspiel 3“ Imbottigliamento Tardivo 2021 3000ml Doppio Magnum di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con riflessi leggermente verdi e un delicato mousseux – l’anidride carbonica da fermentazione visibile nel bicchiere è un affascinante presagio della freschezza che caratterizza questo vino.

Naso

Un affascinante gioco di aromi tra precisione vegetale e profondità minerale: erba verde, uva spina e scorza di lime si incontrano con menta, pepe bianco e grafite. Si aggiungono note di tabacco verde, oliva verde e licheni umidi su roccia – un naso che unisce complessità con la chiarezza della Stiria.

Palato

Dal primo momento fresco e succoso, sorprendentemente giovanile per 36 mesi di affinamento su fecce fini. La struttura è delicatamente cremosa e dalla polpa bianca, sostenuta da un‘acidità limpida e setosa. Fresco e leggermente etereo con note mentolate che non risultano mai acerbe, ma piuttosto espressione del clima fresco. Un tocco di sale sottolinea la struttura minerale.

Finale

Lungo e intenso, con freschezza persistente e una coda minerale. La precisione rimane intatta fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Dai vigneti della Stiria meridionale Wielitschberg, Grassnitzberg e Ottenberg a Ehrenhausen. I terreni di argilla-marna e calcare conchiglifero conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e struttura.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, fermentato spontaneamente dopo breve contatto con le bucce. La particolarità: 36 mesi di affinamento su fecce fini in grandi botti di legno (900-2.400 litri). Questo imbottigliamento tardivo unisce la freschezza della Stiria meridionale con la profondità e la maturità caratteristiche di Tement.

Abbinamenti Consigliati

Salmerino, luccioperca o rombo, capasante al burro di erbe, asparagi con salsa olandese, formaggio di capra, vitello tonnato o punta di vitello con rafano.

Particolarità

Il Doppio Magnum (3 litri) non è solo un pezzo impressionante per collezionisti, ma garantisce anche condizioni di affinamento ottimali. Lo „Zeitspiel 3“ dimostra in modo convincente come il Sauvignon Blanc guadagni con il tempo, senza perdere la sua freschezza – un paradosso che riescono a realizzare solo pochi viticoltori.