Trop m’en faut

Weinbeschreibung für Trop m’en faut von Drappier

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit charakteristischen, leichten Trübungen – ein Zeichen für die Arbeit ohne Filtration. Das Mousseux präsentiert sich lebendig und anhaltend, eine feine Perlage steigt elegant im Glas auf.

Nase

Ausdrucksstark und eigenwillig. Der sortenreine Pinot Gris offenbart ein dichtes Bukett von nussigen Äpfeln und Melone, unterlegt von einer subtilen laktischen Note, die an Frischkäse erinnert. Dazu gesellen sich Steinwürze, erdige Flechtennoten, ein Hauch Pfeffer und die rustikale Anmutung von Bauernbrot. Ein Champagner, der Charakter vor Konformität stellt.

Gaumen

Würzig, saftig und von bemerkenswerter Eigenständigkeit. Die Textur ist weich und einladend, während die Säure druckvoll und belebend agiert – ein spannungsreiches Zusammenspiel. Mürbe Kernobstnoten treffen auf frische Ananas, ergänzt durch erdige und kräuterwürzige Nuancen. Präzise definiert und klar in der Ausrichtung, dabei stets lebendig und authentisch.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Würze und einer erfrischenden Säurestruktur, die zum nächsten Schluck einlädt. Die erdigen Komponenten klingen nach und unterstreichen den naturnahen Charakter.

Terroir & Herkunft

Stammt aus der biologisch bewirtschafteten Parcelle de Tuchots in der Champagne. Die Cuvée vereint zu gleichen Teilen die Jahrgänge 2017 und 2018, was Komplexität und Tiefe garantiert.

Rebsorte & Vinifikation

Ein sortenreiner Fromenteau (Pinot Gris), nach mechanischer Pressung teils im Holz, teils im Edelstahl ausgebaut. Tirage im April 2019, ohne Dosage – ein echter Brut Nature. Das Dégorgement-Datum ist auf dem Flaschenboden eingraviert, was Transparenz und Handwerkskunst unterstreicht.

Speiseempfehlungen

Die würzige Eigenart harmoniert hervorragend mit Himmel und Äd, Pasta mit Erbsen, Zitronen und Artischocken oder Ceviche mit Birnen-Chutney. Auch zu Pilzgerichten und gereiftem Käse eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein mutiger Champagner, der Konventionen bewusst ignoriert. Die Eigenwilligkeit des Pinot Gris, kombiniert mit biologischem Anbau und Zero Dosage, macht diesen Schaumwein zu einem authentischen Statement für Individualität und Terroir-Ausdruck.