Brut Nature, Sans Ajout de Soufre

Weinbeschreibung für Brut Nature Sans Ajout de Soufre von Drappier

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit einem lebhaften, feinperligenMousseux – ein Champagner, der bereits im Glas seine Energie und Reinheit demonstriert.

Nase

Offen, rund und verführerisch einladend. Die Nase präsentiert reife goldene Äpfel, Birnen und Quitten, unterlegt von diskreten Noten aus Wollwachs, Apfelschale und gerösteten Mandeln. Ein leichter Rauchschleier, eine zarte jodige Mineralität sowie Andeutungen von Kirsche und Pfirsich verleihen der Nase eine bemerkenswerte Vielschichtigkeit.

Gaumen

Am Gaumen bestätigt sich der saftige, mürb-fruchtige Charakter der Nase. Kellerapfel und Apfelkuchen dominieren, ergänzt durch subtil oxidative Elemente, eine Spur Wachs und lebendige Zitrusnoten. Die Textur ist geschmeidig, die Säure präzise und belebend – ein Champagner mit echtem Rückgrat und aromatischer Fülle.

Abgang

Frisch, generös und anhaltend. Im Finale zeigen sich ein Hauch weißer Pfeffer und ein Anflug von Mandarine – ein lebendiger, eigenständiger Abschluss mit guter Länge.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Pinot Noir aus der ersten Pressung (Cuvée), sanft mechanisch gepresst und per Schwerkraft in die Tanks geleitet. Vergärung in Edelstahl bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer vollständigen, natürlichen malolaktischen Gärung. Keinerlei Kaltstabilisierung, keine Filtration, kein Schwefelzusatz. Rund drei Jahre Hefelager verleihen dem Wein Tiefe und Komplexität. Dosage: Brut Nature.

Besonderheiten

Dieser Champagner ist ein Bekenntnis zu radikaler Handwerkskunst: ohne jeden Schwefelzusatz, ohne technische Eingriffe – und dennoch von beeindruckender Stabilität und Ausdruckskraft. Drappier beweist, dass Natürlichkeit und Champagner-Eleganz kein Widerspruch sein müssen. Ein Champagner für Neugierige und Kenner zugleich.