Cuvée des Caudalies „Le Mesnil“ Grand Cru Extra Brut 2013

Weinbeschreibung für Cuvée des Caudalies „Le Mesnil“ Grand Cru Extra Brut 2013 von De Sousa

Farbe & Aussehen

Tiefes Goldgelb bis Altgold – ein visueller Hinweis auf die beachtliche Reife und den langen Hefekontakt. Die Perlage zeigt sich fein und persistent, was die handwerkliche Qualität unterstreicht.

Nase

Opulent und barock. Dieser Champagner macht keine halben Sachen: Honigwabe, Quittengelee und gedörrte gelbe Birnen dominieren mit verschwenderischer Großzügigkeit. Dazu gesellen sich kandierter Ingwer und eine faszinierende maritime Note von frischen Austern, die Komplexität und Tiefe verleihen. Keine minimalistische Zurückhaltung, sondern selbstbewusste Fülle – ein Champagner, der seine Herkunft aus Le Mesnil mit Stolz trägt.

Gaumen

Cremig und nahezu schwerelos zugleich. Das Mousseux wirkt wie glitzernder Sternenstaub, der die reichhaltige Textur illuminiert. Die mürbe Reife und der substanzielle Extrakt verleihen diesem Extra Brut einen unwiderstehlichen Charme, ohne je schwer zu wirken. Trotz der Fülle bleibt die Definition präzise – ein Balanceakt, den De Sousa meisterhaft beherrscht. Die Aromatik spiegelt die Nase perfekt wider und fließt mit eleganter Selbstverständlichkeit.

Abgang

Lang, würzig und von anhaltender Komplexität. Die niedrige Dosage von nur drei Gramm lässt dem Terroir und der Reife den Vortritt.

Terroir & Herkunft

Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger – eines der prestigeträchtigsten Terroirs der Champagne für Chardonnay. Die über 60 Jahre alten Reben liefern Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und mineralischer Tiefe, die das Kreideterroir der Côte des Blancs perfekt zum Ausdruck bringen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, spontan mit wilden Hefen im Holzfass vergoren und regelmäßig auf der Hefe gerührt (battoniert). Ungefiltert abgefüllt im Juli 2014, degorgiert im November 2022 nach über acht Jahren auf der Hefe – ein Blanc de Blancs mit Substanz und Charakter.

Speiseempfehlungen

Die Reichhaltigkeit verlangt nach entsprechenden Partnern: Hummer mit Estragon, Crostini mit Ziegenkäse und gelber Bete oder honigglasiertes Perlhuhn mit Rosmarin. Ein großes Burgunderglas ist Pflicht.

Besonderheiten

Ein Champagner, der bewusst gegen den Trend der Zurückhaltung arbeitet und stattdessen barocke Opulenz zelebriert – ohne je die Balance zu verlieren. Für Liebhaber reifer, expressiver Champagner ein Muss.