Cuvée des Caudalies „Le Mesnil“ Grand Cru Extra Brut 2013

Weinbeschreibung für Cuvée des Caudalies „Le Mesnil“ Grand Cru Extra Brut 2013 von De Sousa

Farbe & Aussehen

Tiefes Goldgelb bis Altgold mit feiner, anhaltender Perlage – ein Champagner, der seine neun Jahre auf der Hefe sichtbar zelebriert.

Nase

Opulent und barock. Dieser Grand Cru aus Le Mesnil zeigt sich ungewöhnlich großzügig für seine Herkunft: Honigwabe, Quittengelee und gedörrte gelbe Birnen dominieren, flankiert von kandiertem Ingwer und einem Hauch frischer Austern. Die Komplexität ist beeindruckend – hier spricht das Terroir mit reifer, selbstbewusster Stimme.

Gaumen

Cremig und ausladend, mit einem Mousseux, das eher an Sternenstaub erinnert als an aggressive Kohlensäure. Der reichhaltige Extrakt trägt eine mürbe Reife, die dem Wein seinen unwiderstehlichen Charme verleiht. Trotz aller Fülle bleibt er präzise definiert – ein Paradox, das nur große Champagner meistern. Die Extra Brut-Dosage mit nur drei Gramm lässt dem Terroir den Vortritt.

Abgang

Lang, cremig und von bemerkenswerter Persistenz. Die Caudalies – Nachklang-Sekunden – machen ihrem Namen alle Ehre.

Terroir & Herkunft

Le Mesnil-sur-Oger – eines der prestigeträchtigsten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Die über 60 Jahre alten Chardonnay-Reben wurzeln tief in den kreidereichen Böden und liefern Trauben von außergewöhnlicher Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, spontan vergoren mit wilden Hefen im Holzfass, regelmäßig battoniert und ohne Filtration abgefüllt. Degorgiert im November 2022 nach über acht Jahren auf der Hefe – ein Blanc de Blancs mit Rückgrat und Substanz.

Speiseempfehlungen

Hummer mit Estragon-Essig-Melone, Crostini mit Ziegenkäse und gelber Bete oder glasiertes Perlhuhn mit Honig und Rosmarin. Ein Champagner, der große Gläser und große Küche verdient.

Besonderheiten

De Sousa gehört zu den Pionieren des biologischen Weinbaus in der Champagne. Dieser Champagner ist ein Statement: Reife, Komplexität und Terroir-Ausdruck statt schlanker Mineralität.