Coteaux Champenois Blanc AOC 2020

Weinbeschreibung für Coteaux Champenois Blanc AOC 2020 von De Sousa

Farbe & Aussehen

Strohgelb mit einem leicht seidenmatten Schimmer, der die Reinheit und Klarheit dieses stillen Champagner-Weins unterstreicht.

Nase

Zunächst zeigt sich eine leichte Reduktionsnote, die mit Luftkontakt zu Leinöl und erdigen Nuancen mutiert – ein Zeichen für ungeschönte Authentizität. Die Aromatik ist bewusst kühl und zurückhaltend: Zitrusschalen, nasse Flusskiesel, grüne Haselnüsse und eine kreidig-kalkige Mineralität, die an die Kreideböden der Champagne erinnert. Diese Nase verlangt Geduld und belohnt sie mit präziser Komplexität.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Philosophie von De Sousa: Grip statt Opulenz, Extrakt statt Üppigkeit. Das Zitronenöl dominiert mit pudriger Textur, begleitet von feinem, staubigem Gerbstoff und einer mineralischen Spannung, die den Gaumen elektrisiert. Dies ist das Gegenteil moderner Holzfass-Chardonnays – eine Studie in Reduktion und Präzision. Mit nur 12,5% Alkohol bleibt der Wein athletisch und fokussiert, jede Komponente auf das Wesentliche reduziert.

Abgang

Lang, straff und mineralisch mit anhaltenden Zitrusnoten und einer salzigen Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Die kreidigen Tannine hinterlassen einen trockenen, beinahe pulvrigen Nachhall.

Terroir & Herkunft

De Sousa bewirtschaftet erstklassige Lagen in der Champagne, wo die legendären Kreideböden für die charakteristische Mineralität sorgen. Dieser Coteaux Champenois ist die stille Variante dessen, was sonst als Champagner perlt – ein seltener Einblick in das pure Terroir.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, offenbar ohne oder mit minimalem Holzeinsatz ausgebaut. Die Vinifikation zielt auf Klarheit und Terroir-Ausdruck, nicht auf gefällige Cremigkeit.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gebratenen Zitronen mit Loup de Mer, Crostini mit Salzzitronen oder Scampi-gefüllter Maishähnchenbrust. Der Wein verlangt nach Gerichten mit Säure, Salz und Finesse – keine schweren Saucen.

Besonderheiten

Ein Anti-Statement gegen den internationalen Chardonnay-Stil. Wer Klarheit und Understatement schätzt, findet hier einen Wein von handwerklicher Integrität.