Cuvée Constance 2015 500ml

Weinbeschreibung für Cuvée Constance 2015 500ml von Huet

Farbe & Aussehen

Klares, intensiv strahlendes Gold mit einer eleganten, leicht ölig-viskosen Textur im Glas.

Nase

Ein ungemein fesselndes Entrée voller Vielschichtigkeit: Nuancen von frisch gebackener Rhabarber-Baiser-Torte auf krossem Blätterteig verbinden sich mit klassischen Noten einer Tarte Tatin. Dazu gesellen sich in Akazienhonig kandierte Feigen, geröstete Pinienkerne sowie Montélimar-Nougat mit Datteln in zartem Brioche. Trotz dieser enormen Dichte ruht das Aromenspiel voller Souveränität in sich selbst.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich das flüssige Gold aus Vouvray dicht, füllig und mit imponierender Leuchtkraft. Eine hauchzarte, ungemein vitale Säure durchzieht die ausgeprägte Restsüße und verleiht dem Wein eine beschwingte Finesse und Schwerelosigkeit.

Abgang

Im schier endlosen Nachhall greifen Säure, Süße und Mineralität wie in einem vielstimmigen Kanon ineinander. Sämtliche Facetten der Nase werden im Finale erneut aus unterschiedlichsten Perspektiven beleuchtet.

Terroir & Herkunft

Die Domaine Huet gilt seit 1928 als unangefochtener Maßstab in Vouvray an der Loire. Die Trauben entstammen den legendären Lagen der Première Côte – Le Haut-Lieu, Le Mont und Clos du Bourg –, deren kalkstein- und lehmgeprägte Böden den Weinen eine unverkennbare kühle Mineralität und jahrzehntelange Reifefähigkeit schenken.

Rebsorte & Vinifikation

Ein magischer Edelsüßwein aus Chenin Blanc, der von der natürlichen Balance aus natürlicher Säure und Botrytis lebt. Das Weingut arbeitet seit 1993 streng nach den Richtlinien der Demeter-Zertifizierung. Ausgebaut in neutralen Gebinden in den kühlen, tiefen Tuffstein-Felsstollen der Domaine, entsteht die Cuvée Constance ausschließlich in absolute Ausnahmejahrgängen.

Speiseempfehlungen

Ausgezeichnet zu gebratener Kalbsleber und Consommé mit kandierten Äpfeln und Zwiebeln. Ebenso eine meisterhafte Kombination zu desserts wie Erdbeer-Ricotta-Creme mit Basilikumeis oder süßer Tomatenkonfitüre mit gebackenem Ziegenkäse und Walnuss.

Besonderheiten

Die seit 1989 nur in Rara-Jahrgängen gekelterte Cuvée Constance gehört unbestritten zu den größten edelsüßen Elixieren der Welt – ein Monument aus Frische, konzentrierter Frucht und unsterblicher Struktur.