Cuvée Constance 2015 500ml

Weinbeschreibung für Cuvée Constance 2015 500ml von Huet

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, reines Gold mit einer dezent öligen, fast viskosen Textur – das visuelle Versprechen eines großen Süßweins. Die Klarheit und der Glanz im Glas signalisieren die außergewöhnliche Konzentration dieses Jahrgangs.

Nase

Eine olfaktorische Offenbarung von seltener Komplexität: Rhabarber-Baiser-Torte mit buttrigem Blätterteig, karamellisierte Tarte Tatin, mit Akazienhonig kandierte Feigen und geröstete Pinienkerne. Dazu gesellen sich Montelimar-Nougat mit Datteln im Brioche. Diese Aromaexplosion wirkt paradoxerweise niemals aufdringlich – vielmehr strahlt der Wein eine meditative Ruhe aus, eine Intensität, die nach innen gerichtet ist.

Gaumen

Flüssiges Gold, das seine ganze Finesse am Gaumen entfaltet. Dicht, füllig, mit aromenprächtiger Strahlkraft, die jeden Winkel des Mundraums erreicht. Die hauchzarte Säure – das Markenzeichen großer Chenin-Blanc-Süßweine – verleiht der ausgeprägten Süße den entscheidenden Schwung und verhindert jede Schwere. Ein Balanceakt auf höchstem Niveau.

Abgang

Schier endlos. Die Aromen werden im Nachhall wie durch ein Kaleidoskop aus verschiedenen Perspektiven beleuchtet, klingen im Kanon aus – ein harmonisches Finale, das Minuten anhält und zum nächsten Schluck verführt.

Terroir & Herkunft

Die Domaine Huet in Vouvray an der Loire ist eine Ikone des biodynamischen Weinbaus. Die Cuvée Constance entsteht nur in außergewöhnlichen Jahren aus von Botrytis cinerea befallenen Trauben – 2015 war ein solches Ausnahmejahr mit idealen Bedingungen für Edelfäule.

Rebsorte & Vinifikation

Chenin Blanc in seiner edelsten Form. Die botrytisierten Trauben werden selektiv gelesen, spontan vergoren und in alten Eichenfässern ausgebaut. Mit nur 11,5% Alkohol beweist dieser Wein, dass Größe nichts mit Alkoholstärke zu tun hat.

Speiseempfehlungen

Gebratene Kalbsleber mit kandierten Äpfeln und Zwiebeln, Erdbeer-Ricotta-Creme mit Basilikumeis, gebackener Ziegenkäse mit süßer Tomatenkonfitüre und Walnuss. Oder einfach solo als meditation in a glass.

Besonderheiten

Ein Wein von seltener Eleganz und Langlebigkeit. Die Cuvée Constance wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert – ein Sammlerstück, das Jahrzehnte reifen kann.