Cuvée Constance 2016 500ml

Weinbeschreibung für Cuvée Constance 2016 500ml von Huet

Farbe & Aussehen

Ein leuchtender, güldener Bernstein – bereits im Glas kündigt sich ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Konzentration an.

Nase

Die Nase der Cuvée Constance 2016 ist schlicht atemberaubend: sattes Bienenwachs und kandierte Orange öffnen den Reigen, gefolgt von Passionsfrucht, süßem Cassis und Rhabarber. Mit Luft entfalten sich verführerische Gewürznoten – Kardamom, Galgant und Earl Grey Tee – die dem Wein eine fast meditative Komplexität verleihen. Frische Kräuterakzente von Zitronenmelisse, Brennnessel und Cassis-Blatt halten die Spannung aufrecht und verhindern jede Schwere. Ein Aromenbild von seltener Vielschichtigkeit.

Gaumen

Ölig und druckvoll entfaltet sich dieser Wein auf der Zunge – die fulminante, reife Süße wird von einer präzisen, fast elektrischen Säure in perfekter Balance gehalten. Der Mittelbau ist mineralisch-salzig, fast kristallin, und verleiht dem Wein eine Spannung, die man bei Süßweinen dieser Intensität selten findet. Feine Gerbstoffstruktur sorgt für Grip und Textur.

Abgang

Lang, animierend, unendlich – der Abgang hallt nach wie ein tiefer Gong. Honig, Zitrusschale und Mineralität klingen noch Minuten nach dem letzten Schluck nach. Ein Wein, der zum Innehalten zwingt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chenin Blanc aus dem Vouvray, vinifiziert als Moelleux de grande qualité aus selektierten, edelfaulen und überreifen Beeren. Die Cuvée Constance ist das Flaggschiff des Domaine Huet – nur in außergewöhnlichen Jahrgängen erzeugt, mit minimalem Eingriff im Keller und langer Reifung. Mit 11,5 % Alkohol bleibt der Wein trotz intensiver Restsüße elegant und leichtfüßig.

Speiseempfehlungen

Klassisch zur Gänseleber-Crème Brûlée mit Cassis-Rote-Bete-Eis – eine Kombination von betörender Opulenz. Ebenso überraschend gelungen: ein scharfer Grapefruitsalat mit Thaibasilikum und gerösteten Cashewnüssen, der die Frische des Weines spiegelt. Zum Abschluss eines Mahls: Rhabarber-Baiser-Tarte mit frischer Minze.

Besonderheiten

Die Cuvée Constance gehört zu den großen Süßweinen der Welt – vergleichbar mit den besten Sauternes oder deutschen Trockenbeerenauslesen, jedoch mit dem unverwechselbaren Terroir-Fingerabdruck der Vouvray-Tuffböden. Der Jahrgang 2016 verbindet reife Fruchtfülle mit kühler Präzision und besitzt ein Reifepotential von mehreren Jahrzehnten. Eine Rarität, die man öffnet – und nie vergisst.