Coteaux Bourguignons Blanc „En Blignée" AOP 2024 von Jérôme Galeyrand – ein trockener Chardonnay aus dem Burgund, der mit 12,5 % Vol. Eleganz, Frische und puristische Burgunder-Finesse ins Glas bringt.
27,50 €36,67 € / l
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Abfüller: Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen.
Aroma
Duftig und fein: Zitrusfrüchte, weiße Blüten und gelber Apfel, dahinter ein Hauch von Mineralik.
Geschmack
Trocken, schlank und präzise am Gaumen, mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und einem klaren, frischen Abgang.
Charakter
Ein leiser, aber eindringlicher Burgunder – elegant, verfeinert und auf reine Trinkfreude zugeschnitten, ganz im Stil des Hauses.
Dazu
Feine Ergänzung zu gebratenem Seefisch, pochiertem Geflügel in heller Sauce oder cremigem Risotto.
Besonderheiten
Hinter dem Wein steht eine ungewöhnliche Winzer-Geschichte: Jérôme Galeyrand kam vom Käsegeschäft ins Burgund und begann 2002 mit nur 0,05 Hektar. Heute keltert er in seiner kleinen Kellerei in Saint-Philibert ohne Industriehefen, Schönungsmittel und Enzyme, mit wenig Schwefel – sein Credo ist Terroir-Transparenz ohne technologische Eingriffe.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein geradliniger, duftender weißer Burgunder – präzise gezeichnet, mit feiner Frische und jener leisen Eleganz, die die Weine von Jérôme Galeyrand auszeichnet. Ein Wein, der durch Klarheit und Trinkfreude überzeugt.
Terroir & Herkunft
Die Domaine in Saint-Philibert, östlich von Gevrey-Chambertin, umfasst heute 5,25 Hektar in den besten Lagen der nördlichen Côte de Nuits. Galeyrand – einst Käseverkäufer, seit 2002 Winzer, ausgezeichnet mit einem Stern im Guide des Meilleurs Vins de France – steht für ein Credo: das Terroir zu enthüllen, ohne die Natur der Traube zu verändern. 70 Prozent seiner Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, 30 Prozent nach nachhaltigen Prinzipien; Pestizide sind tabu, der Boden wird mechanisch gepflügt.
Rebsorte & Vinifikation
Chardonnay in puristischer Ausprägung: keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, nur wenig Schwefel. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern aus französischen Wäldern, zwölf Monate lang, mit bewusst niedrigem Neuholzanteil – so bleibt der Charakter der Frucht unverdeckt. Handwerk im Kleinen, Fass für Fass.
Speiseempfehlungen
Seine frische, schlanke Art passt zu Zander in Beurre blanc, gegrillten Jakobsmuscheln, Poulet de Bresse mit Rahmsauce oder einem einfachen Risotto mit Frühlingskräutern. Auch zu Comté eine feine Kombination – eine Reminiszenz an Galeyrands Anfänge im Käsegeschäft.
