Clos Vougeot Grand Cru AOP 2023 von Jérôme Galeyrand: puristisch vinifizierter Pinot Noir aus einer der berühmtesten Lagen Burgunds – ohne technische Eingriffe, mit wenig Schwefel und klarem Terroir-Ausdruck.
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Abfüller: Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France
Im Glas
Farbe
Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand.
Aroma
Dunkle Kirschen und reife rote Beeren, dazu Walderde, feine Gewürze und florale Noten – betörend duftend und komplex.
Geschmack
Seidige Textur mit fein gewobenen Tanninen, saftiger Frucht, Tiefe und einem langen, eleganten Nachhall.
Charakter
Ein leiser, aber eindringlicher Grand Cru – verfeinert, elegant und absolut terroirgeprägt, mit beachtlichem Reifepotenzial.
Dazu
Entenbrust mit Kirschjus, Lammrücken in Kräuterkruste, Pilzrisotto mit Trüffel.
Besonderheiten
Vinifikation nach Galeyrands Credo ohne Industriehefen, Schönungsmittel und Enzyme bei minimalem Schwefeleinsatz; 18–24 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern mit niedrigem Neuholzanteil – aus nur rund 24.000 Flaschen Jahresproduktion des gesamten Weinguts.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Grand Cru aus der Côte de Nuits, der die Handschrift seines Erzeugers trägt: elegant, feingliedrig und intensiv duftend. Jérôme Galeyrand, einst Käseverkäufer aus der Loire, heute mit einem Stern im Guide des Meilleurs Vins de France ausgezeichnet, keltert Weine, die leise sprechen, aber nachhallen. Vom Clos Vougeot darf man Tiefe, dunkle Frucht und eine seidige, zugleich kraftvolle Textur erwarten — ein Wein mit Geduldspotenzial.
Terroir & Herkunft
Der Clos Vougeot ist das geschichtsträchtige Herzstück der Côte de Nuits: ein seit dem Mittelalter ummauerter Weinberg, dessen Name für Größe im Burgund steht. Galeyrands Domaine liegt in Saint-Philibert, östlich von Gevrey-Chambertin, und bewirtschaftet knapp 5,25 Hektar in den besten Lagen der nördlichen Côte. Die Rebstöcke werden mechanisch gepflügt, Pestizide sind tabu; der größte Teil der Weinberge wird biologisch, der Rest nachhaltig bewirtschaftet.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir — die rote Königssorte des Burgunds, empfindlich, transparent, ein Seismograph des Bodens. Galeyrands Credo lautet: frischer Traubensaft ohne technologische Eingriffe. Keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, nur wenig Schwefel. Je nach Jahrgang arbeitet er mit entrappten oder ganzen Trauben. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern mit niedrigem Neuholzanteil, 18 bis 24 Monate lang — das Holz soll rahmen, nicht überdecken.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für die besinnliche Küche: Rebhuhn mit Linsen, Entenbrust mit Kirschen, Coq au Vin oder Rinderfilet in Rotweinjus. Auch zu gereiftem Hartkäse — Galeyrands erster Leidenschaft — ein reizvoller Dialog. Großzügig karaffieren und Zeit schenken: Dieser junge Grand Cru entlohnt Geduld, und wer ein paar Flaschen vergisst, wird in zehn Jahren belohnt.
