Ein edler Tresterbrand aus der Provence, der die kraftvolle Seele der Mourvèdre-Trester des renommierten Bandol-Weinguts in destillierter Form einfängt.
135,01 €192,87 € / l
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Warmes, tiefes Mahagoni mit goldbraunen Reflexen — Zeugnis langer Reife.
Aroma
Intensiv und vielschichtig: getrocknete Früchte, Walnuss, Lakritze und Gewürznoten, dazu Anklänge an Vanille, Leder und eine feine Rancio-Würze.
Geschmack
Konzentriert und warm am Gaumen, mit Noten von Trockenpflaume, karamellisiertem Holz und dunklen Gewürzen; trotz 42,5% Vol. weich eingebundener Alkohol und langer, würziger Nachhall.
Charakter
Ein gereifter, tiefsinniger Digestif mit gediegener Komplexität — die destillierte Essenz großer Bandol-Terroirs, geduldig über Jahrzehnte zur vollen Tiefe gebracht.
Dazu
Pur als Digestif nach einem festlichen Essen, zu dunkler Schokolade oder gereiftem Hartkäse wie Comté; auch zum Espresso eine stimmige Kombination.
Besonderheiten
Ein seltener Jahrgangs-Marc von 1998 aus dem Hause Pibarnon, dessen lange Reife ihn zu einer Rarität für Sammler und Liebhaber edler Tresterbrände macht — gewachsen auf dem Trias-Mergel des höchsten Punktes in Bandol.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Tresterbrand von aristokratischer Abstammung. Wo die großen Rotweine von Pibarnon enden, beginnt dieser Marc: Die Pressrückstände der Mourvèdre werden destilliert und zur würzigen Essenz des Weinguts verdichtet. Trocken, intensiv, mit Noten von getrockneten Kräutern, dunklen Beeren, Lakritz und einem Hauch Garrigue – dazu die tiefe, fast rauchige Wärme, die nur ein geduldig gelagerter Vieux Marc entwickelt. Ein Digestif für Menschen, die Grappa zu rau finden und Cognac zu glatt.
Terroir & Herkunft
Pibarnon thront auf dem höchsten Punkt in Bandol, in einem natürlichen Amphitheater aus jahrhundertealten, von Hand aufgeschichteten Steinterrassen – den Restanques. Der Untergrund ist geologisch singulär: blauer Trias-Mergel mit urzeitlichen Fossilien, ein Boden voller Meeresfossilien. Rund 50 Hektar, aufgeteilt in 220 Einzelparzellen, von denen jede ihr eigenes Mikroklima besitzt. Aus diesen Reben stammt auch der Trester dieses Brandes – Herkunft lässt sich nicht konzentrierter ausdrücken.
Rebsorte & Vinifikation
Basis ist die Mourvèdre, die Seele von Bandol und Lebensthema von Éric de Saint Victor, der das Gut seit 2000 führt und 1989 einstieg. Ihre Trester – Schalen, Kerne, Stiele – werden nach der Pressung destilliert; die lange Reifung macht aus dem rauen Jungbrand den samtenen Vieux Marc. Das Weingut, seit 2019 bio-zertifiziert, versteht den Marc als eigenes Kapitel: vom Rosé bis zum 25-jährigen Marc reicht die Palette des Hauses. Mit 42,5 % Vol. bleibt dieser 1998er kraftvoll, aber ausbalanciert.
Speiseempfehlungen
Ein Solitär am Ende des Essens – am überzeugendsten zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, zu Walnüssen und getrockneten Feigen oder zu einem gereiften Hartkäse mit Tiefgang. Auch zur kräftigen Espressobohne oder als Abschluss nach einem Schmorgericht mit provenzalischen Kräutern eine stimmige Wahl. Klein einschenken, in die Hand nehmen, Zeit lassen: Dieser Marc verlangt keine Begleitung – nur Aufmerksamkeit.
