Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 von Thomas Morey

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb, klar und leuchtend – ein klassisches Bild für einen jungen Chassagne-Montrachet.

Nase

Sinnlich und reif präsentiert sich dieser 2023er mit einer subtilen Schießpulver-Reduktion, die dem Wein Komplexität verleiht, ohne ihn zu dominieren. Feine Gewürznoten von Nelke und Zimt umspielen weißfleischige Früchte, wobei Pfirsich besonders hervortritt. Ein Hauch von Holz integriert sich perfekt in das aromatische Gesamtbild – ortstypisch und wunderbar ausbalanciert.

Gaumen

Elegant und saftig, mit seidiger Dichte und klarer Struktur. Die Wärme des Jahrgangs zeigt sich in einer runden Fülle, wird aber durch angenehme Spannung konterkariert. Zitrische Noten, ein Hauch Ananas, wieder diese feine Schießpulver-Reduktion und dezente Holzwürze. Die Mineralität wirkt leicht prickelnd, der Körper präzise geschliffen. Viel Saft, schöne Länge – ein Lehrbuchbeispiel für einen Village-Chassagne.

Abgang

Anhaltend und frisch mit feiner Mineralität, die den Gaumen belebt und zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Das Herzstück bildet die Parzelle Les Houillères, ergänzt durch kleine Anteile aus En Journoblot und deklassifizierten Premier Crus – insgesamt neun Parzellen. Les Houillères liegt als Verlängerung der berühmten Lage Les Enceignères auf flachen, tiefgründigen Böden aus rotem Ton-Kalk-Gemisch. Die Kombination von weißen und roten Böden, jungen und alten Reben ergibt ein perfektes Abbild des Ortscharakters von Chassagne-Montrachet.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay aus einer 1989 gepflanzten Sélection Massale. Gärung mit indigenen Hefen in neutralem Fass und Tank, spontane malolaktische Gärung, Ausbau auf der Hefe ohne Bâtonnage. Etwa 20% neues Holz, minimaler Schwefeleinsatz (maximal 35 mg/l) – eine puristische, terroir-orientierte Vinifikation.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Butter, Steinbutt in Sahnesauce, Hummer oder Langustinen, Kalbsschnitzel mit Morcheln, gereifter Comté oder Beaufort. Der Wein harmoniert auch hervorragend mit Geflügel in Rahmsauce.

Besonderheiten

Ein jahrgangstypischer 2023er, der die Wärme des Jahrgangs mit burgundischer Finesse verbindet. Thomas Moreys minimalinterventionistischer Ansatz und die Assemblage verschiedener Terroirs schaffen einen Wein von bemerkenswerter Komplexität auf Village-Niveau.