Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023

Description du vin Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 de Thomas Morey

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen, clair et brillant – une image classique pour un jeune Chassagne-Montrachet.

Nez

Sensuel et mûr, ce 2023 se présente avec une subtile réduction de poudre, qui confère de la complexité au vin sans le dominer. De fines notes épicées de clou de girofle et de cannelle enveloppent des fruits à chair blanche, la pêche se distinguant particulièrement. Une touche de bois s’intègre parfaitement à l’ensemble aromatique – typique du terroir et merveilleusement équilibré.

Palais

Élégant et juteux, avec une densité soyeuse et une structure claire. La chaleur du millésime se manifeste dans une rondeur généreuse, contrebalancée par une agréable tension. Notes citronnées, une touche d‘ananas, à nouveau cette fine réduction de poudre et une subtile épice boisée. La minéralité semble légèrement pétillante, le corps finement ciselé. Beaucoup de jus, belle longueur – un exemple de manuel pour un Village-Chassagne.

Finale

Persistante et fraîche avec une minéralité fine qui vivifie le palais et invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le cœur en est la parcelle Les Houillères, complétée par de petites portions de En Journoblot et de Premiers Crus déclassés – neuf parcelles au total. Les Houillères se situe comme prolongement du célèbre climat Les Enceignères sur des sols plats et profonds composés d’un mélange argilo-calcaire rouge. La combinaison de sols blancs et rouges, de jeunes et vieilles vignes crée une image parfaite du caractère local de Chassagne-Montrachet.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay d’une Sélection Massale plantée en 1989. Fermentation avec levures indigènes en fût neutre et cuve, fermentation malolactique spontanée, élevage sur lie sans bâtonnage. Environ 20% de bois neuf, utilisation minimale de soufre (maximum 35 mg/l) – une vinification puriste et orientée vers le terroir.

Accords Mets-Vins

Coquilles Saint-Jacques au beurre, turbot en sauce crème, homard ou langoustines, escalope de veau aux morilles, Comté ou Beaufort affinés. Le vin s’accorde également merveilleusement avec de la volaille en sauce crème.

Particularités

Un 2023 typique du millésime, qui allie la chaleur de l’année à la finesse bourguignonne. L’approche minimaliste de Thomas Morey et l’assemblage de différents terroirs créent un vin d’une complexité remarquable au niveau Village.