Ein reinsortiger Pinot-Noir-Champagner von durchschnittlich 55 Jahre alten Reben aus Écueil – kraftvoll, komplex und von feiner, eleganter Tiefgründigkeit.
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Abfüller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France
Im Glas
Farbe
Dunkles Strohgelb mit zwiebelschalenfarbigen Reflexen und feiner Perlage.
Aroma
Vielschichtig: Roggensauerteig-Kruste und röstiger Toast von der langen Hefereife, dazu Waldhimbeere, Erdbeere, Blutorangenöl, Salzbutter, Austernschale und nasse Tafelkreide.
Geschmack
Kraftvoll und rotfruchtig mit weit gespannter, reifer Säure; die Perlage wirkt feingliedrig und subtil wie glitzernder Sternenstaub.
Charakter
Vielschichtig, eigenständig und komplex – ein Champagner, der den Aperitif hinter sich lässt und an die Tafel gehört.
Dazu
Austern mit Petersilie und roten Johannisbeeren, Wachteln mit confierten Brombeeren oder Ziegenkäse-Crostini mit frischen Himbeeren.
Besonderheiten
100% Pinot Noir, von Hand gelesen und in gebrauchten 300-Liter-Fässern ausgebaut; fünfeinhalb Jahre im Keller, degorgiert am 16. Dezember 2021 mit nur zwei Gramm als Extra Brut. Das Weingut ist seit 2020 Demeter-zertifiziert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles Strohgelb mit zwiebelschalenfarbigen Reflexen und feiner Perlage.
Nase
Ein Wein, der sich in Schichten entblättert. Zunächst die Autolyse-Noten der langen Hefelagerung: Roggensauerteig-Kruste, gerösteter Toast. Dann, mit Luft, treten Waldhimbeeren und Erdbeeren hervor, umspielt vom Öl vollreifer Blutorangen. Salzbutter, Austernschalen und nasse Kreide geben dem Glas eine mineralische Tiefe.
Gaumen
Die Perlage ist so feingliedrig, dass sie eher an Sternenstaub erinnert als an klassisches Prickeln. Darunter: ein kraftvoller, rotfruchtiger Körper, getragen von weit gespannter, reifer Säure. Vielschichtig und komplex – ein Champagner, der entschieden an die Tafel weist.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle Chaillots liegt in Écueil, einem Premier-Cru-Dorf in der Petite Montagne de Reims. Hier wächst Pinot Noir auf Sand und Tuffstein. Die Rebstöcke sind im Schnitt 55 Jahre alt. Géraldine Lacourte und Richard Desvignes übernahmen das Familienweingut 2008, nachdem sie ihre Karrieren in Paris aufgegeben hatten.
Rebsorte & Vinifikation
100% Pinot Noir, von Hand gelesen. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten 300-Liter-Fässern. Danach reifte der Wein fünfeinhalb Jahre im Keller, wurde am 16. Dezember 2021 degorgiert und mit lediglich zwei Gramm Dosage als Extra Brut eingestellt. 12,0% Vol.
Speiseempfehlungen
Ein Begleiter für die gehobene Küche: Austern mit Petersilie und roten Johannisbeeren, Wachteln mit confierten Brombeeren und griechischem Joghurt oder Ziegenkäse-Crostini mit frischen Himbeeren und Koriander-Minze-Pesto.
Besonderheiten
Lacourte-Godbillon ist seit 2020 Demeter-zertifiziert – Biodynamie ist in der Champagne noch immer die Ausnahme. Die Eichen für die Fässer des Hauses wachsen im Wald von Écueil, wenige hundert Meter von den Reben entfernt.
