Caroline 2021

Weinbeschreibung für Caroline 2021 von Pranzegg

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit zarten orangenen Reflexen, die auf die maischevergorene Herstellung hinweisen. Der seidenmatte Schimmer verleiht dem Wein eine natürliche, ungeschönte Anmutung.

Nase

Dieser Wein verlangt Geduld und Sauerstoff. Anfangs verschlossen und reduktiv, entfaltet die Caroline nach kräftigem Dekantieren ein faszinierendes Aromenprofil: Kamille, Heublumen und Kräutertee bilden die Basis, darüber schweben Noten von mürbem Apfel, Zitronenblüten und Orangenabrieb. Weißer Pfeffer und grüne Mandarinen sorgen für Spannung. Ein Wein im permanenten Wandel – am besten im großen Burgunderglas genießen.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieser Cuvée: Eine seidige Textur umhüllt den Gaumen, getragen von feinem, pudrig-weichem Gerbstoff aus den mitvergorenen Kämmen. Die Säure wirkt mild, aber präzise treibend, baut einen sanft pulsierenden Bass auf. Von der Frucht bleiben nur Schalen und Kerne – konzentriert, ätherisch, essentiell. Das Zusammenspiel von Struktur, Aromatik und Textur ist meisterhaft austariert.

Abgang

Ätherisch kühl und von bemerkenswerter Länge. Die Kräuternoten kehren zurück, begleitet von mineralischer Frische und einer feinen Bitterkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus einem gemischten weißen Satz auf rund 400 Metern Seehöhe in Südtirol. Diese Höhenlage sorgt für kühle Nächte und ausgeprägte Tag-Nacht-Unterschiede, was der Aromatik und Frische zugutekommt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine wandelbare Cuvée aus Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier und Manzoni Bianco – die Anteile variieren je nach Jahrgang. Handgelesen, gemeinsam eingemaischt, sechs Tage auf den Schalen mit 60% Kämmen. Ein Jahr auf der Vollhefe im Fass, danach elf Monate im Beton. Diese maischevergorene Vinifikation verleiht dem Wein seine charakteristische Struktur und Komplexität.

Speiseempfehlungen

Zu gebratenem Steinbutt, Kalbsbries mit Morcheln, reifem Comté oder Spargel mit brauner Butter. Auch zu Risotto mit Kürbis und Salbei eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Orange Wine im eleganten Stil, der beweist, dass maischevergorene Weißweine nicht rustikal sein müssen. Unbedingt dekantieren!