Ein leichtfüßiger Naturwein aus Macabeu vom Roussillon-Pionier Tom Lubbe – mazeriert auf der Schale, ungeschwefelt und mit erfrischend niedrigen 10% Alkohol in großer Flasche.
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Abfüller: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
Im Glas
Farbe
Trübes, leuchtendes Orange mit kupfernen Reflexen – typisch für einen mazerierten, unfiltrierten Wein.
Aroma
Aprikose, Orangenzeste und Bratapfel, dazu wilde Kräuter, Rosmarin und ein Hauch Schieferstaub.
Geschmack
Trocken, schlank und saftig mit feiner Gerbstoffstruktur, lebendiger Säure und salzigem, leicht bitterem Abgang.
Charakter
Wild, verspielt und überraschend trinkanimierend – ein Orange-Wein, der trotz Maischegärung auf Frische statt Schwere setzt.
Dazu
Ideal zu Gemüsetajine, würzigen Mezze mit Hummus oder reifem Hartkäse.
Besonderheiten
Seit 2015 komplett ohne Schwefelzusatz vinifiziert, spontan vergoren und unfiltriert; die Magnumflasche mit nur 10% Alkohol macht ihn zum perfekten Wein für den langen Abend.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Weißwein mit Hautkontakt, der das Roussillon von seiner leisen Seite zeigt: 10,0% Alkohol, trocken, saftig, mit der sanften Tannin-Struktur und bernsteinfarbener Tiefe, die Maischegärung verleiht. Dazu Noten von Zitruszesten, Aprikose, Kräutern und einer erdig-mineralischen Spur. Ein Wein zum täglichen Trinken – leichtfüßig, aber mit Substanz. In der Magnumflasche gewinnt er an Frische und Langlebigkeit.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Matassa liegt in Calce im Roussillon, wo Tom Lubbe und Nathalie Gauby rund 20 Hektar bewirtschaften. Die Parzellen liegen verstreut in den Hügeln, teils auf 450 bis 600 Metern Höhe, eingebettet in mediterrane Macchia mit wildem Rosmarin, Zedern und Feigenbäumen. Die Böden aus Schiefer und Mergel prägen die Weine mit einer kühlen, mineralischen Ader. Während die Region traditionell auf Kraft und Reife setzt, erntet Lubbe früh – mitunter beginnt die Lese schon Anfang August. Das Ergebnis sind Weine von ungewöhnlicher Frische für den Süden Frankreichs.
Rebsorte & Vinifikation
Aus Macabeu, der katalanischen Weißweinsorte des Roussillon, entsteht hier ein Orange Wine: Der Most vergärt auf der Maische, eine Praxis, die Tom Lubbe seit 2008 pflegt. Vergoren wird spontan, geschwefelt wird nicht – seit 2015 verlässt kein Tropfen SO₂ den Keller, filtriert wird ebenfalls nicht. Der Betrieb ist durch Ecocert zertifiziert; Bodenbegrünung, Kompost und Handarbeit stehen im Mittelpunkt eines Weinbaus, der auf gesunde Böden setzt. Lubbe, einst Schüler des legendären Gérard Gauby, zählt heute zu den prägenden Stimmen der Natural-Wine-Bewegung – vom Wohnzimmer-Keller des ersten Jahrgangs 2003 bis in die Weinkarten von Paris bis Kopenhagen.
Speiseempfehlungen
Die leichte Gerbstoffstruktur und die Frische machen ihn zu einem vielseitigen Tischwein: zu gemischten Antipasti, mariniertem Gemüse, gereiftem Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern. Auch zu Reisgerichten mit Safran oder würziger orientalischer Küche eine reizvolle Wahl. Kühl servieren, am besten aus großen Gläsern – und dank Magnumformat gern in guter Gesellschaft.
