Un vin naturel léger issu du Macabeu, signé par le pionnier du Roussillon Tom Lubbe – macéré sur peaux, sans soufre ajouté et doté d’un taux d’alcool rafraîchissant de seulement 10 %, en grand format.
68,50 €45,67 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Embouteilleur: Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / France
Dans le verre
Robe
Orange trouble et lumineux aux reflets cuivrés – typique d’un vin macéré et non filtré.
Nez
Abricot, zeste d’orange et pomme au four, accompagnés d’herbes sauvages, de romarin et d’une touche de poussière de schiste.
Bouche
Sec, fin et juteux, avec une structure tannique délicate, une acidité vive et une finale saline légèrement amère.
Caractère
Sauvage, espiègle et étonnamment désaltérant – un vin orange qui, malgré la macération pelliculaire, mise sur la fraîcheur plutôt que sur la lourdeur.
Accords
Idéal avec un tajine de légumes, des mezzés épicés au houmous ou un fromage à pâte dure affiné.
À noter
Vinifié sans aucun ajout de soufre depuis 2015, fermenté spontanément et non filtré ; la bouteille magnum, titrant seulement 10 % d’alcool, en fait le vin parfait pour prolonger la soirée.
Note de dégustation
Caractère
Un vin blanc avec macération pelliculaire qui révèle le Roussillon sous son visage le plus discret : 10,0 % d’alcool, sec, juteux, doté de la structure tannique douce et de la profondeur ambrée que confère la fermentation sur peaux. S’y ajoutent des notes de zestes d’agrumes, d’abricot, d’herbes aromatiques et une touche terreuse et minérale. Un vin à boire au quotidien – léger, mais non sans substance. En format magnum, il gagne en fraîcheur et en longévité.
Terroir & Origine
Le Domaine Matassa est situé à Calce, dans le Roussillon, où Tom Lubbe et Nathalie Gauby cultivent environ 20 hectares. Les parcelles sont dispersées sur les collines, en partie entre 450 et 600 mètres d’altitude, nichées au cœur du maquis méditerranéen mêlant romarin sauvage, cèdres et figuiers. Les sols de schiste et de marne impriment aux vins une veine fraîche et minérale. Alors que la région mise traditionnellement sur la puissance et la maturité, Lubbe vendange tôt – parfois dès le début du mois d’août. Il en résulte des vins d’une fraîcheur inhabituelle pour le sud de la France.
Cépage & Vinification
Issu du Macabeu, cépage blanc catalan emblématique du Roussillon, ce vin orange voit son moût fermenter sur ses peaux, une pratique que Tom Lubbe perpétue depuis 2008. La fermentation est spontanée, sans soufre ajouté – depuis 2015, aucune goutte de SO₂ ne quitte la cave, et le vin n’est pas filtré non plus. Le domaine est certifié Ecocert ; l’enherbement des sols, le compost et le travail manuel sont au cœur d’une viticulture axée sur la santé des terroirs. Lubbe, autrefois disciple du légendaire Gérard Gauby, compte aujourd’hui parmi les voix marquantes du mouvement des vins naturels – de la cave-salon du premier millésime en 2003 jusqu’aux cartes des vins de Paris à Copenhague.
Accords mets-vins
Sa légère structure tannique et sa fraîcheur en font un vin de table polyvalent : parfait avec des antipasti variés, des légumes marinés, un fromage de chèvre affiné ou des plats aux herbes méditerranéennes. Il constitue également un choix séduisant pour accompagner un riz au safran ou une cuisine orientale épicée. À servir frais, idéalement dans de grands verres – et grâce au format magnum, volontiers en bonne compagnie.
FR 
DE 
EN 
IT 
