Brunello di Montalcino DOCG 2021

Weinbeschreibung für Brunello di Montalcino DOCG 2021 von Salicutti

Charakter

Salicutti gehört zu den handwerklich arbeitenden Kleinproduzenten in Montalcino, die den traditionellen Weg gehen und Brunello mit Geduld und Zurückhaltung interpretieren. Der 2021er Jahrgang profitierte von einem kühleren, ausgewogenen Vegetationszyklus, der elegante, weniger opulente Weine hervorbrachte – genau im Stil dieses Hauses. Hier zeigt sich Sangiovese in seiner klassisch-toskanischen Ausprägung: straff, mineralisch, mit feiner Frucht statt üppiger Süße.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge von Salicutti liegen im südöstlichen Teil Montalcinos, einer Zone, die für ihre kühleren Temperaturen und galestro-reichen Böden bekannt ist. Diese Kombination aus kalkhaltigem Gestein und tonigen Elementen verleiht den Weinen ihre charakteristische Spannung und Mineralität. Die Höhenlage und Exposition sorgen für langsame Reifung der Trauben, was sich in der Frische und Präzision der Weine widerspiegelt – ein Kontrapunkt zu den wärmeren, kraftvolleren Brunelli aus anderen Teilen der Appellation.

Rebsorte & Vinifikation

Sangiovese Grosso, wie die lokale Spielart heißt, wird bei Salicutti mit minimalistischem Eingriff vinifiziert. Spontangärung, lange Mazerationszeiten und der Ausbau in großen Holzfässern (Botti) statt Barriques bewahren die sortentypische Charakteristik: rote Kirschfrucht, Kräuterwürze, erdige Noten und jene markante Säure, die Brunello zu einem der langlebigsten Weine Italiens macht. Der Stil ist eher puristisch als modern, mit Betonung auf Transparenz und Trinkfluss trotz der strukturellen Kraft.

Speiseempfehlungen

Dieser Brunello verlangt nach der toskanischen Küche: Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragù (Cinghiale), gereifter Pecorino oder Pappardelle mit Steinpilzen. Die Säurestruktur macht ihn zum idealen Begleiter für fettreiche Schmorgerichte und Wild. Auch zu Trüffelgerichten zeigt er seine erdige Seite.