Mâcon-Chardonnay Climat „Les Crays“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Mâcon-Chardonnay Climat „Les Crays“ AOC 2023 von Bret Brothers

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb, klar und leuchtend im Glas – ein typischer Ausdruck junger, frischer Chardonnays aus dem Mâconnais.

Nase

Einladend und präzise gezeichnet: reife Birnen und gelbe Äpfel dominieren, begleitet von reifen Zitronen mit ihrer charakteristischen Schalen- und Kernnote. Dazu gesellen sich ein Hauch Zimt, Sahne, dezente Hefenoten und weiße Blüten – ein aromatisches Ensemble, das Reife und Frische elegant verbindet.

Gaumen

Saftig und sinnlich mit einer wunderbar reifen weiß- und gelbfleischigen Frucht. Gelbe Äpfel und Anklänge an Tarte Tatin prägen die Aromatik, während eine lebendige Säure und feine Salzigkeit dem Wein Struktur und Spannung verleihen. Besonders bemerkenswert: die dezente Gerbstofftextur, die dem Wein zusätzliche Substanz gibt. Stoffig, aber niemals schwer – ein Chardonnay mit Charakter und Trinkfluss.

Abgang

Mittellang bis lang, frisch und mit anhaltender Frucht. Die salzige Mineralität klingt nach und hinterlässt einen klaren, appetitanregenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die Einzellage Les Crays liegt im Weiler Champvent bei Chardonnay auf 220 Metern Höhe. Der Name deutet auf den besonderen Untergrund hin: eine Mischung aus Kalk und Kreide, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Die Reben sind zwischen 20 und 45 Jahre alt – ein ideales Alter für Komplexität bei gleichzeitiger Frische.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, gelesen am 14. September 2023. Nach langsamer Ganztraubenpressung erfolgte die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, gefolgt von malolaktischer Gärung. Der Ausbau über ein Jahr in Edelstahltanks (100% Cuves) bewahrt die Fruchtklarheit und Frische. Minimaler Schwefel (44 mg/l) und ein pH-Wert von 3,27 unterstreichen die natürliche Vinifikation der Bret Brothers.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem Seefisch, Jakobsmuscheln, Hummer mit Butter, Geflügel in Rahmsauce oder Comté und anderen gereiften Hartkäsen. Auch zu Risotto oder Pasta mit Pilzen eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein authentischer Mâcon-Chardonnay, der zeigt, was diese oft unterschätzte Region zu bieten hat: Präzision, Trinkfreude und echten Terroir-Ausdruck zu fairem Preis. Die Bret Brothers vinifizieren mit minimaler Intervention und lassen dem Wein seine natürliche Ausdruckskraft.