Mâcon-Chardonnay Climat „Les Crays“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Mâcon-Chardonnay Climat „Les Crays“ AOC 2023 von Bret Brothers

Farbe & Aussehen

Helles, klares Goldgelb mit silbrigen Reflexen – ein Wein, der Frische und Präzision bereits im Glas ankündigt.

Nase

Einladend und ausdrucksstark: reife Birne und Apfel verbinden sich mit einem Hauch Zimt und Sahne, während reife Zitrone – Fruchtfleisch, Kerne und Schale zugleich – dem Bouquet Tiefe und Spannung verleiht. Feine Hefenoten und weiße Blüten runden das Bild elegant ab.

Gaumen

Saftig, sinnlich und dennoch präzise: gelber Apfel und eine verführerische Note von Tarte Tatin dominieren das Geschmacksbild, getragen von einer lebendigen, gut integrierten Säure und einer feinen, mineralischen Salzigkeit. Eine subtile Gerbstofftextur verleiht dem Wein Struktur und Biss, ohne die Sinnlichkeit zu brechen.

Abgang

Frisch, lang und von mineralischer Würze geprägt. Der Abgang zeigt die kalkig-kreidige Herkunft der Lage mit bemerkenswerter Klarheit – ein Wein, der im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

Die Einzellage Les Crays liegt im Weiler Champvent innerhalb der Appellation Chardonnay – jener kleinen Gemeinde in der Mâconnais, die der Rebsorte einst ihren Namen gab. Auf 220 Metern Höhe prägt ein Boden aus Kalk und Kreide den Charakter des Weines auf unverwechselbare Weise. Der Name der Lage ist Programm.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay von Reben zwischen 20 und 45 Jahren, gelesen am 14. September 2023. Die Trauben wurden als Ganztrauben langsam gepresst, der Most spontan vergoren. Nach vollständiger malolaktischer Gärung reifte der Wein ein Jahr ausschließlich in Edelstahltanks (100 % Cuves) – ein Ausbau, der Terroir und Frucht unverfälscht sprechen lässt. Mit einem pH-Wert von 3,27 und moderatem Gesamtschwefel von 44 mg/l zeigt sich die Handschrift der Brüder Bret: minimaler Eingriff, maximale Authentizität.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: ideal zu gegrilltem Seezungenfilet, Jakobsmuscheln mit Buttersauce oder einem klassischen Poulet de Bresse à la crème. Auch zu Ziegenkäse aus der Burgogne oder einem feinen Risotto mit weißem Trüffel eine glückliche Wahl.

Besonderheiten

Bret Brothers gehören zu den konsequentesten Verfechtern des natürlichen Weinbaus im Mâconnais. Dieser „Les Crays“ ist ein eindrucksvoller Beweis dafür, dass die Appellation Chardonnay – die Wiege der Rebsorte – zu den spannendsten und noch immer unterschätzten Terroirs Burgunds zählt.