Mâcon-Chardonnay Climat „Les Crays“ AOC 2023

Description du vin Mâcon-Chardonnay Climat „Les Crays“ AOC 2023 des Bret Brothers

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle, limpide et brillant dans le verre – une expression typique des jeunes Chardonnays frais du Mâconnais.

Nez

Invitant et précisément dessiné : poires mûres et pommes jaunes dominent, accompagnées de citrons mûrs avec leurs notes caractéristiques d’écorce et de pépin. S’y ajoutent une touche de cannelle, de crème, de discrètes notes de levure et de fleurs blanches – un ensemble aromatique qui unit élégamment maturité et fraîcheur.

Palais

Juteux et sensuel avec un fruit blanc et jaune merveilleusement mûr. Les pommes jaunes et des touches de Tarte Tatin caractérisent l’aromatique, tandis qu’une acidité vivante et une fine salinité donnent au vin structure et tension. Particulièrement remarquable : la discrète texture tannique qui confère au vin une substance supplémentaire. Étoffé, mais jamais lourd – un Chardonnay avec du caractère et de la buvabilité.

Finale

De longueur moyenne à longue, fraîche et avec une fruité persistant. La minéralité saline se prolonge et laisse une impression claire et appétissante.

Terroir & Origine

Le climat Les Crays se situe dans le hameau de Champvent près de Chardonnay à 220 mètres d’altitude. Le nom indique le sous-sol particulier : un mélange de calcaire et de craie qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Les vignes ont entre 20 et 45 ans – un âge idéal pour la complexité tout en préservant la fraîcheur.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendangé le 14 septembre 2023. Après un pressurage lent en grappes entières, la fermentation spontanée s’est effectuée avec des levures naturelles, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage pendant un an en cuves inox (100% Cuves) préserve la clarté fruitée et la fraîcheur. Un soufre minimal (44 mg/l) et un pH de 3,27 soulignent la vinification naturelle des Bret Brothers.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour les poissons de mer rôtis, les coquilles Saint-Jacques, le homard au beurre, la volaille en sauce crème ou le Comté et autres fromages à pâte dure affinés. Également un excellent choix avec un risotto ou des pâtes aux champignons.

Particularités

Un authentique Mâcon-Chardonnay qui montre ce que cette région souvent sous-estimée a à offrir : précision, plaisir de boire et véritable expression du terroir à un prix équitable. Les Bret Brothers vinifient avec une intervention minimale et laissent au vin sa force d’expression naturelle.