Mâcon-Chardonnay Climat „Les Crays“ AOC 2023

Description du vin Mâcon-Chardonnay Climat „Les Crays“ AOC 2023 de Bret Brothers

Couleur & Apparence

D’un jaune doré clair et limpide aux reflets argentés – un vin qui annonce déjà fraîcheur et précision au verre.

Nez

Invitant et expressif : poire mûre et pomme s’unissent à une touche de cannelle et de crème, tandis que le citron mûr – chair, pépins et zeste à la fois – confère au bouquet profondeur et tension. De fines notes de levure et de fleurs blanches complètent élégamment le tableau.

Palais

Juteux, sensuel et néanmoins précis : pomme jaune et une note séduisante de Tarte Tatin dominent le profil gustatif, portés par une acidité vivante, bien intégrée, et une fine salinité minérale. Une texture tannique subtile confère au vin structure et mordant, sans briser la sensualité.

Finale

Fraîche, longue et marquée par une minéralité épicée. La finale révèle l’origine calcaire et crayeuse du climat avec une clarté remarquable – un vin qui reste en mémoire.

Terroir & Origine

Le climat Les Crays se situe au hameau de Champvent au sein de l’appellation Chardonnay – cette petite commune du Mâconnais qui autrefois donna son nom au cépage. À 220 mètres d’altitude, un sol de calcaire et craie façonne le caractère du vin de manière inimitable. Le nom du climat en dit long.

Cépage & Vinification

Pur Chardonnay de vignes âgées de 20 à 45 ans, vendangé le 14 septembre 2023. Les raisins ont été pressés lentement en grappes entières, le moût fermenté spontanément. Après une fermentation malolactique complète, le vin a mûri un an exclusivement en cuves inox (100 % Cuves) – un élevage qui laisse le terroir et le fruit s’exprimer sans détour. Avec un pH de 3,27 et un soufre total modéré de 44 mg/l, la signature des frères Bret se révèle : intervention minimale, authenticité maximale.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent : idéal avec un filet de sole grillé, des noix de Saint-Jacques à la sauce beurre blanc ou un classique Poulet de Bresse à la crème. Également un excellent choix avec du fromage de chèvre de Bourgogne ou un fin risotto à la truffe blanche.

Particularités

Bret Brothers figurent parmi les plus conséquents défenseurs de la viticulture naturelle en Mâconnais. Ce « Les Crays » en est une preuve impressionnante : l’appellation Chardonnay – le berceau du cépage – compte parmi les terroirs les plus passionnants et encore sous-estimés de Bourgogne.