Bakkanali Kani IGT 2023

Descrizione del vino per Bakkanali Kani IGT 2023 di Bakkanali

Colore & Aspetto

Rosso porpora luminoso con un nucleo scuro e impenetrabile e riflessi violetti vivaci – una dichiarazione visiva di vitalità giovanile.

Naso

Questo Sangiovese gioca consapevolmente con le convenzioni: ciliegia e cioccolato fondente incontrano le note tipiche della fermentazione semi-carbonica – pane alla banana e frutti in gelatina. Nel mezzo brillano alloro e timo, erbe mediterranee che ricordano l’origine toscana. Un’aromatica non convenzionale, quasi giocosa, che unisce la tradizione e l’estetica del vino naturale.

Palato

Qui si rivela la vera natura del Sangiovese: acidità esigente e estratto succoso dettano il tono. Frutto scuro e generoso, con una struttura tannica morbida, quasi vellutata, che avvolge il vino come un abito rosso. L’acidità è presente, ma mai dominante – spinge il flusso di bevibilità e crea tensione. Un vino con presenza e personalità, che non si nasconde.

Finale

Di media lunghezza con frutto scuro persistente e un delicato, leggermente amaro retrogusto di cacao e erbe. L’acidità rimane vivace fino alla fine.

Terroir & Origine

Le viti affondano le radici a 600 metri di altitudine sul Monte Amiata in un terreno di marna argilloso-limosa. L’altitudine porta notti fresche e preserva la caratteristica acidità del Sangiovese – un terroir ideale per vini rossi espressivi e freschi della Toscana meridionale.

Vitigno & Vinificazione

Coltivazione biodinamica, vendemmia manuale, fermentazione in grappolo intero in condizioni semi-carboniche con macerazione di due settimane. Pressatura delicata con i piedi, affinamento in botti di legno con zolfo minimo (sotto 25 mg/l di SO₂ totale). Una vinificazione artigianale e naturale che rispetta il carattere delle viti di 19 anni. Limitato a circa 4.000 bottiglie.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con Pasta all’Amatriciana, costolette di agnello grigliate al rosmarino, Bistecca alla Fiorentina o una rustica Ribollita. Anche con pizza con salsiccia o Pecorino stagionato è un’ottima scelta.

Particolarità

Un Sangiovese sperimentale per i curiosi, che unisce la tradizione toscana con la filosofia del vino naturale. Non convenzionale, autentico e con carattere proprio – niente per i puristi, tutto per gli scopritori.