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Bakkanali
600 bis 850 Meter über dem Meeresspiegel, eine halbe Stunde von Montalcino entfernt, liegt das Weingut Bakkanali auf einem Vulkan, der seit 180.000 Jahren schläft. Der Monte Amiata ist mit 1.738 Metern der höchste Gipfel der südlichen Toskana – und ein Traum für Geologen: Kalkstein, Schiefer, vulkanische Silikate und Quarz prägen die Böden.
Sebastian Nasello und Ugo Fabbri haben hier 5,5 Hektar biologisch zertifizierter Weinberge angelegt. Ihre Weine tragen die Kühle der Höhenlage in sich: lebendige Säure, niedriger pH-Wert, eine fast blutartige Mineralität. Der Name „Bakkanali“ verweist auf die römischen Bacchanalia – jene Feste zu Ehren des Weingottes Bacchus, bei denen Genuss und Rausch zelebriert wurden.
Mehr über Bakkanali
Der schlafende Vulkan
Der Monte Amiata ist kein gewöhnlicher Weinberg. Der erloschene Vulkan ragt aus der toskanischen Landschaft wie ein geologisches Lehrbuch: Seine Böden aus Kalkstein, Mergel, Schiefer und vulkanischen Silikaten bieten Sangiovese und Cabernet Sauvignon ein Terroir, das es so kein zweites Mal in Italien gibt. Die extreme Höhenlage von 600 bis 850 Metern sorgt für kühle Nächte und langsame Reife – ähnlich den Bedingungen bei I Vigneri am Ätna. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht erreichen bis zu 20 Grad, was den Trauben Säure und Aromatik bewahrt. Der Name Bakkanali verweist auf Bacchus, den Gott des Weins und der Ekstase.
Zwei Winzer, eine Vision
Sebastian Nasello ist kein Neuling: Als Kellermeister von Podere Le Ripi in Montalcino hat er jahrelang Brunello vinifiziert und dabei die Grenzen der konventionellen Stilistik kennengelernt. Sein Freund Ugo Fabbri teilt die gleiche Leidenschaft für Weine aus kühlen Klimazonen. Gemeinsam gründeten sie 2017 Bakkanali mit einer klaren Philosophie: den Wein von allem Überflüssigen befreien. Sie vergären in Edelstahl und Beton, verzichten auf neue Barriques, arbeiten mit kühler Mazeration und teilweiser Ganztraubengärung. Die Erträge liegen bei maximal 40 Hektoliter pro Hektar.
Weine ohne Kompromisse
Das Ergebnis schmeckt man: Der Bakkanali Rosso zeigt Sangiovese von seiner energetischen Seite – lebendige Säure, feine Mineralität, keine Marmelade. Der Rosa ist ein Rosé mit der Tiefe eines Rotweins. Und der Fiorenzo zeigt, wohin die Reise gehen kann: konzentriert, vielschichtig, mit langem Nachhall. Alle Weine werden ungeschönt und nur minimal geschwefelt abgefüllt.
Das Sortiment entdecken
Von der Einstiegscuvée bis zur Magnumflasche bietet Bakkanali Weine für jeden Anlass. Der K Monte Amiata ist der perfekte Einstieg: trinkig, frisch, mit klarer Frucht. Wer tiefer einsteigen möchte, findet im Kani und Kab experimentelle Interpretationen von Sangiovese und Cabernet. Bio-zertifiziert und auf dem Weg zur biodynamischen Bewirtschaftung – Bakkanali steht für die neue Generation toskanischer Weine, die Eleganz über Opulenz stellen. Die Jahresproduktion liegt bei rund 25.000 Flaschen.