Zero Brut Nature Base 2017

Description du vin Zero Brut Nature, Millésime 2017 de Tarlant

Couleur & Apparence

Jaune paille intense aux reflets dorés. La perlage se présente fine et évanescente – signe du long vieillissement en bouteille de plus de cinq ans sur lie.

Nez

Complexe et puriste à la fois. Dominé par les herbes séchées, les prairies d’été et le foin avec un caractère presque alpin. S’y ajoutent la baguette fraîchement cuite, la brioche beurrée et les amandes grillées – épicé et levuré, jamais sucré. Le fruit reste discret en arrière-plan : mirabelle, poire mûre, pomme jaune. La fraîcheur herbacée de la mélisse, du thym citron et du persil confère une finesse filigrane.

Palais

Ici se révèle la philosophie sans compromis de la maison. La perlage confère brièvement de la crémosité, avant qu’une acidité marquée ne tire le vin avec rigueur et netteté en longueur. Élégant, salin-minéral, frais et débordant de fraîcheur herbacée. La structure apparaît rectiligne et vivifiante – un champagne d’une finesse puriste.

Finale

Longue, saline et d’une clarté énergique. Les notes d’agrumes et une fraîcheur rappelant la tequila définissent la conclusion – insolite, mais absolument juste.

Terroir & Origine

Exclusivement des vignobles familiaux de Tarlant en Champagne. La douzième génération cultive ces parcelles chargées de tradition avec le plus grand soin et une compréhension profonde du terroir.

Cépage & Vinification

Un assemblage équilibré de 32% de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier chacun, complété par 4% des rares cépages champenois Pinot Blanc, Arbanne et Petit Meslier. Millésime 2017 avec vins de réserve, mis en bouteille pour la prise de mousse en avril 2018 et dégorgé seulement en juillet 2023. Brut Nature – 0 g/l de dosage. Le long vieillissement est la signature claire de Benoit.

Accords mets-vins

Parfait avec les huîtres, le sashimi, les pétoncles ou le fromage de chèvre. La minéralité saline s’harmonise magnifiquement avec les fruits de mer et le poisson cru. Également une révélation avec les asperges rôties aux herbes.

Particularités

Un champagne d’entrée de gamme qui fixe la barre haut. L’utilisation des trois cépages rares confère au Zero une complexité et une profondeur uniques, bien au-delà du segment d’entrée habituel.