Zero Brut Nature Base 2017

Description du vin pour Zero Brut Nature Base 2017 de Tarlant

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense aux reflets dorés chauds. La perlage est fine et délicate – elle monte brièvement et se dissout rapidement, tout en accord avec le caractère puriste de ce Champagne.

Nez

Un nez inhabituellement épicé et herbacé qui captive immédiatement : herbes séchées, foin et prairies d’été avec un souffle presque alpin. Sous-jacente, une profondeur classiquement levurée – baguette fraîchement cuite, brioche beurrée et une touche de tarte Tatin. Les amandes grillées et fraîches accentuent l’épice. Le fruit reste volontairement discret : mirabelle, poire mûre, pomme jaune et une pêche délicate. La fraîcheur herbacée du thym citron, de la mélisse et du persil confère au bouquet un contour filigrane et limpide.

Palais

L’attaque est crémeuse et vivifiante à la fois – la perlage donne un léger élan avant qu’une acidité marquée et tendue ne prenne les rênes et n’étire le vin en longueur. Élégant, salin-minéral et frais, avec un fruit subtil et presque immature en arrière-plan. Aucun compromis, aucun artifice : ce Champagne est résolument sec, direct et énergique.

Finale

Longue, focalisée et vivifiante. La salinité et les notes d’agrumes caractérisent le finale, complétées par une fraîcheur rappelant la tequila, agavesque – puriste, limpide et d’une élégance énergétique.

Terroir & Origine

Exclusivement des raisins provenant des vignobles familiaux de la famille Tarlant en Champagne entrent dans cette cuvée. Benoît et Mélanie Tarlant représentent la douzième génération d’une maison familiale dont le savoir-faire est profondément enraciné dans la région – un Champagne de terroir au meilleur sens du terme.

Cépages & Vinification

Un assemblage de 32 % Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier chacun, complété par 4 % de cépages rares – Pinot Blanc, Arbanne et Petit Meslier. La base est le millésime 2017, complétée par des vins de réserve. Mis en bouteille pour la prise de mousse en avril 2018, le vin a reposé jusqu’au dégorgement en juillet 2023 – plus de cinq ans sur lie. Dosage : 0 g/l. Brut Nature, comme le nom le promet.

Accords mets-vins

Idéal avec les huîtres et les fruits de mer crus, le sashimi ou le Comté affiné. La minéralité saline en fait le compagnon parfait du beurre de fleur de sel sur pain au levain ou d’un simple homard au citron.

Particularités

Le Zero est l’entrée du portefeuille Tarlant – et simultanément une démonstration du principe maison : temps, patience et intransigeance. Plus de cinq ans d’élevage sur lie sans dosage façonnent un Champagne qui n’a besoin d’aucune flatterie. L’intégration des cépages rares Arbanne, Petit Meslier et Pinot Blanc est un engagement silencieux envers la diversité de la Champagne – bien avant que cela ne devienne une tendance.

„`