Zero Brut Nature Base 2017

Descrizione del vino per Zero Brut Nature Base 2017 di Tarlant

Colore & Aspetto

Un intenso giallo paglierino con riflessi dorati caldi. La perlage è fine e delicata – sale brevemente e si dissolve rapidamente, in perfetta armonia con il carattere purista di questo Champagne.

Naso

Un naso straordinariamente speziato-erbaceo, che affascina immediatamente: erbe secche, fieno e prati estivi con un respiro quasi alpino. Sotto di esso una profondità classicamente lievitata – baguette appena sfornata, brioche al burro e un tocco di Tarte Tatin. Mandorle tostate e fresche accentuano la speziatura. Il frutto rimane volutamente discreto: mirabella, pera matura, mela gialla e una delicata pesca. La freschezza erbacea di timo al limone, melissa e prezzemolo conferiscono al profumo una silhouette filigranata e nitida.

Palato

L’attacco è cremoso e vivificante al contempo – la perlage dà una breve spinta, prima che un‘acidità marcata e tonica prenda il controllo e allunghi il vino. Elegante, salato-minerale e fresco, con una frutta sottile e quasi acerba sullo sfondo. Nessun compromesso, nessun artificio: questo Champagne è rigorosamente secco, lineare ed energico.

Finale

Lungo, focalizzato e vivificante. La salinità e le note di agrumi caratterizzano il finale, completate da una freschezza che ricorda la Tequila, quasi agavacea – purista, nitida e di eleganza energetica.

Terroir & Provenienza

Solo uve provenienti dai vigneti di proprietà della famiglia Tarlant in Champagne confluiscono in questa Cuvée. Benoît e Mélanie Tarlant rappresentano la dodicesima generazione di un’azienda vinicola familiare le cui radici affondano profondamente nella regione – uno Champagne di terroir nel miglior senso del termine.

Vitigni & Vinificazione

Un assemblaggio di 32% Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier ciascuno, completato dal 4% di vitigni rari – Pinot Blanc, Arbanne e Petit Meslier. La base è la vendemmia 2017, integrata da vini di riserva. Ad aprile 2018 è stato imbottigliato per la seconda fermentazione, riposando fino alla sboccatura a luglio 2023 – oltre cinque anni sui lieviti. Dosaggio: 0 g/l. Brut Nature, come promette il nome.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con ostriche e frutti di mare crudi, sashimi o Comté stagionato. La mineralità salata lo rende il compagno perfetto di burro di Fleur-de-Sel su pane a lievitazione naturale o un semplice astice con limone.

Particolarità

Lo Zero è l’ingresso nel portfolio Tarlant – e al contempo una dimostrazione del principio della casa: tempo, pazienza e rigore. Più di cinque anni di affinamento sui lieviti a zero grammi di dosaggio plasmano uno Champagne che non ha bisogno di lusinghe. L’integrazione dei vitigni rari Arbanne, Petit Meslier e Pinot Blanc è una silenziosa dichiarazione di impegno verso la diversità della Champagne – molto prima che diventasse una tendenza.

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