Weissburgunder vom Löss 2024

Weinbeschreibung für Weissburgunder vom Löss 2024 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit silbern auslaufendem Rand.

Nase

Ein Weißburgunder, der die ganze Klaviatur der Rebsorte spielt: gelbe Äpfel mit roten Wangen, fast überreife Birnen und gedörrte Quitte. Dahinter schichten sich Crème pâtissière, grüne Mandeln, geröstete Haselnusssplitter und getrocknete Heublumen von einer warmen Sommerwiese.

Gaumen

Saftig und weinig im Antrunk, trocken, aber großzügig konturiert über die wahrnehmbare Reife. Die Säure agiert mit Noblesse im Hintergrund – die ideale Nebendarstellerin. Eine leicht pudrige Phenolik sorgt für das nötige Quäntchen Sex-Appeal.

Abgang

Lang und cremig, mit weichem Extrakt und einem feinen, nussigen Nachhall, der die Löss-Herkunft bis zuletzt spürbar macht.

Terroir & Herkunft

Der Kaiserstuhl ist Deutschlands Vulkaninsel im Badischen – und hier, rund um Vogtsburg-Oberbergen, wurzelt dieser Weißburgunder in Löss, jenem feinen, mineralreichen Sedimentboden, der Reife und Fülle ermöglicht, ohne die Säure zu verwischen. Seit 1892 arbeitet das Haus Franz Keller an seiner Idee vom „badischen Burgund“; heute führt Friedrich Keller in vierter Generation das Weingut mit burgundischer Handschrift: minimale Intervention, maximaler Respekt vor der Lage.

Rebsorte & Vinifikation

100% Weißburgunder (Pinot Blanc). Die Trauben werden selektiv gelesen, kühl vergoren und überwiegend im Edelstahltank ausgebaut, ergänzt durch einen kleinen Anteil im großen Holzfass. Das Ergebnis: ein Wein von weicher, cremiger Textur, der die Frische behält.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für den Tisch, wie es bei Keller Tradition ist – das hauseigene Restaurant Schwarzer Adler trägt seit über 55 Jahren ununterbrochen einen Michelin-Stern. Dazu passt: gebratener Zander mit Mandelbutter, Kalbschnitzel in heller Jus, Pilzrisotto oder einfach Spargel mit Sauce Hollandaise.

Besonderheiten

Was diesen Wein auszeichnet, ist die Balance aus Fülle und Finesse: Der Löss schenkt ihm eine weiche, fast seidige Textur, während die kühle Vergärung die Frucht klar und präzise hält. Ein Gutswein, der zeigt, warum der Kaiserstuhl zu Deutschlands spannendsten Weißburgunder-Terroirs zählt.