Weissburgunder GG Monopol 2023

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Weinbeschreibung für Weissburgunder GG Monopol 2023 von Odinstal

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit hellen, grünlichen Reflexen – ein Wein, der seine Jugend und Frische bereits im Glas offenbart.

Nase

Hier zeigt sich ein radikal anderer Weißburgunder: reduktiv, herbal und von nussiger Komplexität geprägt. Die Aromatik wird von frischen Haselnüssen, gehackten Mandeln und grüner Walnuss dominiert, während Salbei, Estragon, Oregano und Zitronengras einen kräuterwürzigen Kontrapunkt setzen. Frucht tritt bewusst zurück – nur zarte Anklänge von Grapefruit und Nashi-Birne sowie weiße Blüten sind zu erahnen. Das kalkig-rauchige, steinig-mineralische Fundament unterstreicht die Herkunft aus dem Odinstal mit Nachdruck.

Gaumen

Griffig, phenolisch strukturiert und von einer messerscharfen Säure durchzogen, die für Weißburgunder ungewöhnlich präsent ist. Diese Säurespannung – Resultat kühler Höhenlage, früher Lese und biodynamischer Arbeit – verleiht dem Wein Druck und Vibration. Die nussigen Noten kehren zurück, begleitet von den herbalen Akzenten und feinen Bitterstoffen. Trotz aller Intensität bleibt der Wein erstaunlich leichtfüßig und tänzelnd – eine moderne, reduktive Eleganz, die zum Weitertrinken animiert.

Abgang

Lang, mineralisch und von persistenter Säurefrische getragen. Die nussigen und kräutrigen Noten klingen nach, während die phenolische Textur dem Finale Grip und Struktur verleiht.

Terroir & Herkunft

Monopollage im Odinstal, Pfalz, auf Keuper und Basalt. Die Reben wurden 1988 und 2004 gepflanzt, die Lese erfolgte vom 2. bis 6. Oktober 2023. Die kühle Höhenlage und die biodynamische Bewirtschaftung prägen den Charakter dieses außergewöhnlichen Weißburgunders entscheidend.

Rebsorte & Vinifikation

100% Weißburgunder (Pinot Blanc). 60% spontan vergoren in gebrauchten Eichenfässern mit malolaktischer Gärung, 40% im Stahltank. 5% als Ganztraubenansatz mit 7 Monaten Maischestandzeit. Nach Assemblage reifte der Wein ein zweites Jahr auf der Vollhefe im Stahltank – eine geduldige, handwerkliche Vinifikation.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Haselnussbutter, gebratener Steinbutt, Kalbsbries mit Estragon, Burrata mit grünem Spargel, Ziegenkäse mittlerer Reife oder Risotto mit Kräutern und Zitrone.

Besonderheiten

Ein kompromissloser Großes Gewächs, das bewusst gegen den Strom schwimmt: reduktiv, säurebetont, phenolisch – ein Weißburgunder für Liebhaber unkonventioneller, terroir-geprägter Weine mit Ecken und Kanten.

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