Barolo DOCG Ravera 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Barolo DOCG Ravera 2020 1500ml Magnum von Vietti

Farbe & Aussehen

Leuchtend kirschrot mit zartvioletten Reflexen und hellerem Rand – eine typische Nebbiolo-Transparenz, die Eleganz verspricht.

Nase

Überraschend hell und filigran im Aromentypus. Rote Johannisbeere, Waldhimbeere und Sauerkirsche dominieren, unterstützt von Berberitzen und Korinthen. Subtile Würze von weißem Pfeffer, Piment und Wacholder durchzieht das Bouquet. Getrocknete mediterrane Kräuter, dezente Noten von Kakaobutter und Milchschokolade, dazu feine Anklänge an Unterholz und Waldboden – zurückhaltend, aber bedeutungsvoll.

Gaumen

Seidig, fast burgundisch in seiner Textur. Die präsente Säurestruktur gibt Rückgrat, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Das Tannin – sanft wie selten bei Nebbiolo – zeigt sich elegant und geschliffen. Zart, aber mit Nachdruck fließt der Wein über den Gaumen. Im Nachhall vollzieht sich eine faszinierende Transformation: Die Frucht wird dunkler, würziger, komplexer. Außergewöhnliche Tiefe und Länge.

Abgang

Lang, würzig und vielschichtig. Die dunkle Frucht entfaltet sich nachhaltig, getragen von feinem Tannin und vitaler Säure. Ein Wein, der im Glas wächst und Jahrzehnte vor sich hat.

Terroir & Herkunft

Die Lage Ravera in Novello gehört zu den großen Crus des Barolo. 2,4 Hektar auf 400 Metern Höhe, West- bis Südwestausrichtung, reichlich Kalkmergel. Die Reben im Durchschnittsalter von 35 Jahren, die ältesten Stöcke von 1935. Terroir, das Finesse vor Kraft stellt.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo, geerntet am 8. und 9. Oktober 2020. Sanfte Pressung, dreiwöchige Maischestandzeit im Stahltank mit permanentem Unterstoßen des Tresterhuts. Malolaktik und Ausbau über knapp 30 Monate in großen Eichenfässern und Barriques. Ungefiltert abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Crepinetten vom Lammsattel mit Wirsing, Steinbuttfilet mit pochiertem Gänseei und Morcheln, Fettuccine mit weißem Trüffel und Eigelb – klassische piemontesische Küche auf höchstem Niveau.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche garantiert optimale Reifebedingungen. Ein Barolo, der burgundische Eleganz mit piemontesischer Struktur verbindet – bereits zugänglich, aber mit enormem Reifepotenzial von mehreren Dekaden.