Barolo DOCG Ravera 2020 1500ml Magnum

Descrizione del vino Barolo DOCG Ravera 2020 1500ml Magnum di Vietti

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia luminoso con delicati riflessi violacei e orlo più chiaro – una trasparenza tipica del Nebbiolo che promette eleganza.

Naso

Sorprendentemente delicato e filigranato nel profilo aromatico. Ribes rosso, lampone di bosco e amarena dominano, supportati da crespino e uvetta. Una spezia sottile di pepe bianco, pepe della Giamaica e ginepro percorre il bouquet. Erbe mediterranee secche, note discrete di burro di cacao e cioccolato al latte, insieme a delicati accenni di sottobosco e terreno forestale – discreto, ma significativo.

Palato

Setoso, quasi borgognone nella sua texture. La struttura acida presente dona spina dorsale, senza mai risultare invadente. Il tannino – delicato come raramente nel Nebbiolo – si mostra elegante e levigato. Delicato, ma con decisione il vino scorre sul palato. Nel finale si compie una trasformazione affascinante: il frutto diventa più scuro, più speziato, più complesso. Profondità e lunghezza straordinarie.

Finale

Lungo, speziato e poliedrico. Il frutto scuro si sviluppa in modo duraturo, sostenuto da tannino fine e acidità vitale. Un vino che cresce nel bicchiere e ha decenni davanti a sé.

Terroir & Provenienza

La cru Ravera a Novello appartiene ai grandi cru del Barolo. 2,4 ettari a 400 metri di altitudine, esposizione ovest-sudovest, abbondante calcarenite. Le viti con età media di 35 anni, i ceppi più antichi del 1935. Un terroir che privilegia la finezza rispetto alla potenza.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo, vendemmia dell’8 e 9 ottobre 2020. Pressatura delicata, tre settimane di contatto con le bucce in serbatoio d’acciaio con rimontaggio permanente del cappello di vinaccioli. Fermentazione malolattica e affinamento per quasi 30 mesi in grandi botti di rovere e barriques. Imbottigliato non filtrato.

Abbinamenti Consigliati

Crepinette di sella d’agnello con verza, filetto di rombo con uovo d’oca affogato e spugnole, fettuccine al tartufo bianco e tuorlo d’uovo – cucina piemontese classica al massimo livello.

Particolarità

La bottiglia Magnum garantisce condizioni di invecchiamento ottimali. Un Barolo che unisce l’eleganza borgognona con la struttura piemontese – già accessibile, ma con un enorme potenziale di invecchiamento di diversi decenni.