Verjus Péti Fizz Prickelnd

Weinbeschreibung für Verjus Péti Fizz Prickelnd von Tement

Farbe & Aussehen

Fast platinfarben schimmert der péti fizz im Glas, durchzogen von einer lebendigen Perlage, die seine spritzige Natur bereits visuell ankündigt.

Nase

Die Aromatik ist von einer konsequenten Grünheit geprägt: grüne Äpfel und grüne Pflaumen dominieren, begleitet von Limettenzeste und Stachelbeere. Dazu gesellen sich frische Traubennoten, grüne Kräuter und zarte florale Akzente. Ein Hauch von kaltem weißen Tee verleiht dem Bouquet zusätzliche Finesse.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der péti fizz als saftig und säurebetont – ein Getränk, das bewusst auf opulente Aromatik verzichtet. Die grünen Noten bleiben dezent und präsent. Die Kombination aus der natürlichen Säure der unreifen Trauben und der zugesetzten Kohlensäure erzeugt einen guten Druck und eine erfrischende Lebendigkeit, die ihn zum idealen Partner für kreative Mixgetränke macht.

Rebsorte & Vinifikation

Tement setzt hier auf einen unkonventionellen Ansatz: Der péti fizz wird aus grün gelesenen, unreifen Trauben verschiedener Sorten – Welschriesling, Muskateller, Weißburgunder und Sauvignon Blanc – aus eigenen südsteirischen Weinbergen gewonnen. Um eine Gärung zu verhindern, wird der Saft pasteurisiert und anschließend mit Kohlensäure versetzt. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Verjus mit prickelndem Charakter.

Speiseempfehlungen

Der péti fizz ist vielseitig einsetzbar: pur als alkoholfreier Aperitif, zu Austern und Meeresfrüchten, zu leichten Salaten mit Zitrusdressing oder als Basis für kreative Cocktails und Spritz-Variationen. Seine zurückhaltende Aromatik macht ihn zum perfekten Begleiter in der Bar.

Besonderheiten

Ein alkoholfreies Produkt aus einem der renommiertesten Weingüter Österreichs – Tement beweist mit dem péti fizz, dass auch Verjus höchste Qualitätsansprüche erfüllen kann. Die bewusste Reduktion und die grüne Frische machen ihn zu einem idealen Sparringspartner für Barkeeper und Sommeliers.