Verjus Péti Fizz Prickelnd

Description du vin Verjus Péti Fizz Pétillant de Tement

Couleur & Apparence

Le péti fizz scintille presque couleur platine dans le verre, traversé par une perlage vivante qui annonce déjà visuellement sa nature pétillante.

Nez

L’aromatique est caractérisée par une verdeur conséquente : les pommes vertes et les prunes vertes dominent, accompagnées de zeste de citron vert et de groseille à maquereau. S’y ajoutent des notes de raisin frais, des herbes vertes et de délicats accents floraux. Une touche de thé blanc froid confère au bouquet une finesse supplémentaire.

Bouche

En bouche, le péti fizz se révèle juteux et marqué par l’acidité – une boisson qui renonce délibérément à une aromatique opulente. Les notes vertes restent discrètes et présentes. La combinaison de l’acidité naturelle des raisins non mûrs et du gaz carbonique ajouté crée une bonne pression et une vivacité rafraîchissante qui en fait le partenaire idéal pour des cocktails créatifs.

Cépage & Vinification

Tement adopte ici une approche non conventionnelle : le péti fizz est élaboré à partir de raisins cueillis verts, non mûrs de différents cépages – Welschriesling, Muskateller, Weißburgunder et Sauvignon Blanc – provenant de vignobles de Styrie du Sud. Pour prévenir la fermentation, le jus est pasteurisé puis gazéifié. Le résultat est un verjus sans alcool au caractère pétillant.

Accords mets-vins

Le péti fizz est polyvalent : pur en tant qu‘apéritif sans alcool, avec les huîtres et les fruits de mer, avec les salades légères à vinaigrette d’agrumes ou comme base pour des cocktails créatifs et des variations de spritz. Son aromatique retenue en fait le compagnon parfait au bar.

Particularités

Un produit sans alcool provenant de l’un des plus prestigieux domaines viticoles d’Autriche – Tement prouve avec le péti fizz que le verjus peut aussi répondre aux plus hautes exigences de qualité. La réduction délibérée et la fraîcheur verte en font un partenaire d’entraînement idéal pour les barmen et les sommeliers.