Terroirs d'Ecueil Premier Cru Extra Brut 1500ml Magnum
Der Terroirs d’Ecueil Premier Cru Extra Brut von Champagne Lacourte-Godbillon im Magnum-Format zeigt die kalkgeprägte Dynamik der Petite Montagne de Reims mit straffer Eleganz und feiner Frucht.
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Abfüller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes, blasses Strohgelb.
Aroma
Reiche Noten von Orangenzesten, roten Apfelschalen und grünen Mandeln, unterlegt mit feinen Hefenuancen, Brotkrumen und gerösteten Haselnüssen.
Geschmack
Saftige Frucht trifft auf Kraft und Noblesse, geführt von einer feinen Perlage, einem ausdrucksstarken Säurebogen und einem salzigen Abgang.
Charakter
Straff, klar und unkonventionell modern – vereint Tiefe und Frische ohne Schnörkel.
Dazu
Ideal zu Fasanen-Terrine mit Sauce Cumberland, geräucherter Makrele mit Stachelbeer-Chutney oder Gurkensalat mit Ziegenkäse.
Besonderheiten
Biodynamisch zertifiziertes Erzeugnis (Demeter) aus alten Pinot-Noir-Reben auf reinem Kalkstein, gereift in der großzügigen Magnum-Flasche.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Blasses Strohgelb, leuchtend, klar und mit einer feinen Perlage versehen.
Nase
Ein üppiger, selbstbewusster Auftakt. Aromen von Orangenzesten, roten Apfelschalen und grünen Mandeln verbinden sich mit noblen Autolysenoten von hefigem Brotkrumen und frisch gerösteten Haselnüssen. Das Aromenspiel zeigt sofort enorme Präsenz und handwerkliche Tiefe.
Gaumen
Am Gaumen gleitet dieser Premier Cru mit eleganter Dynamik. Die saftige, ansprechende Frucht vereint sich mit einer dezenten Hefenote. Bei schlanken 12,5% Vol. trifft Kraft auf Rasse: Ein weitschweifiger, lebendiger Säurebogen balanciert den Körper meisterhaft aus und sorgt für unverfälschte Trinkfreude.
Abgang
Sehr lang, straff und von einer feinen mineralischen Salznote geprägt, die zum nächsten Schluck auffordert.
Terroir & Herkunft
Stammt aus den biologisch und nach Demeter-Richtlinien bewirtschafteten 1er-Cru-Lagen in Écueil in der Petite Montagne de Reims. Die rebenbestockten Parzellen liegen direkt an einem kühlenden Eichenwald auf reinen Kalksteinböden, was dem Wein seinen fokussierten, mineralischen Kern gibt.
Rebsorte & Vinifikation
Eine klassische Cuvée aus 85% Pinot Noir und 15% Chardonnay. Nach der Handlese und der spontanen Vergärung mit wilden Hefen reift der Grundwein überwiegend im Edelstahl sowie zu Teilen im Eichenholz aus dem heimischen Wald von Écueil. Nach rund 30 Monaten Hefelager zeigt dieser Extra Brut mit minimaler Dosage seine straffe Textur.
Speiseempfehlungen
Passt exzellent zu Gurkensalat mit Borretsch, altbackenem Brot, Ziegenkäse und Holunderblüten-Dressing. Ebenso eindrucksvoll an der Seite von geräucherter Makrele mit Stachelbeer-Chutney und Crème Fraîche oder einer feinen Fasanen-Terrine mit Sauce Cumberland.
Besonderheiten
Als Großflasche (1500ml Magnum) gereift, bietet dieser Champagner aus 100% zertifiziertem Demeter-Weinbau eine noch feinere Reifedynamik. Die Vinifizierung im Holz aus den Eichen des eigenen Ortswaldes macht das Terroir von Écueil vollkommen greifbar.
