Terroirs d’Ecueil Premier Cru Extra Brut 1500ml Magnum

Description de vin pour Terroirs d’Ecueil Premier Cru Extra Brut 1500ml Magnum de Lacourte-Godbillon

Couleur & Apparence

Jaune paille pâle avec une clarté éclatante. Le perlage fin et persistant témoigne de la précision artisanale et des 30 mois d’élevage sur lies.

Nez

Ce Premier Cru d’Ecueil se présente avec une présence impressionnante : zestes d’orange, pelures de pomme rouge et amandes vertes se fondent avec les notes caractéristiques d’autolyse de levure, miettes de pain et noisettes grillées. Un attaque généreux et charmant qui affiche immédiatement sa personnalité.

Palais

Élégant et puissant à la fois – une discipline de prédilection de cet Extra Brut. Avec 85% de Pinot Noir et 15% de Chardonnay, la cuvée unit le fruit juteux à une légère épice levurée. La perle fine porte le vin avec souplesse sur le palais, tandis qu’une belle tension acide assure l’équilibre. Avec seulement cinq grammes de dosage, il reste tendu et précis, jamais agressif, toujours avec une élégance discrète.

Finale

Longue et complexe avec une légère salinité en rétro-olfaction qui souligne la minéralité de la Petite Montagne de Reims. Une finale qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Issu des terroirs Premier Cru d’Ecueil dans la Petite Montagne de Reims. Géraldine Lacourte et Richard Desvignes cultivent leurs vignobles en agriculture biologique depuis 2016 – avec des circuits courts et une présence intense au vignoble. La vitalité des vignes se reflète immédiatement dans le verre.

Cépage & Vinification

Les vins de base sont fermentés en acier inoxydable, seule une partie voit la barrique. La malolactique n’est pas systématiquement effectuée, ce qui contribue à la structure claire et tendue. Dégorgé en janvier 2021 après 30 mois sur lies.

Accords Mets-Vins

Le dosage Extra Brut en fait un compagnon idéal à table : Maquereau fumé avec chutney de groseille à maquereau, Salade de concombre avec chèvre et vinaigrette à la fleur de sureau ou Terrine de faisan avec sauce Cumberland. La minéralité saline s’accorde également merveilleusement avec les huîtres ou les fruits de mer.

Particularités

Dans l’imposante bouteille Magnum (1500ml), le champagne vieillit plus lentement et plus harmonieusement. Un style moderne et décontracté de vignerons qui ont consciemment choisi de revenir au domaine familial – avec une ouverture d’esprit et une exigence artisanale.