Terroirs d’Ecueil Premier Cru Extra Brut 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Terroirs d’Ecueil Premier Cru Extra Brut 1500ml Magnum di Lacourte-Godbillon

Colore & Aspetto

Giallo paglierino pallido con una limpidezza brillante. La perlage fine e persistente testimonia la precisione artigianale e i 30 mesi di affinamento sui lieviti.

Naso

Questo Premier Cru di Ecueil si presenta con una presenza impressionante: scorze d’arancia, bucce di mela rossa e mandorle verdi si fondono con le caratteristiche note di autolisi di lievito, briciole di pane e nocciole tostate. Un’apertura generosa e affascinante che mostra subito personalità.

Palato

Elegante e potente al contempo – una disciplina di eccellenza per questo Extra Brut. Con l‘85% di Pinot Noir e il 15% di Chardonnay, la cuvée unisce frutta succosa a una delicata speziatura di lievito. La perlage fine trasporta il vino con fluidità sul palato, mentre un ampio arco di acidità garantisce equilibrio. Con soli cinque grammi di dosaggio, rimane teso e preciso, mai aggressivo, sempre con una nobile discrezione.

Finale

Lungo e complesso con un delicato retrogusto salato che sottolinea la mineralità della Petit Montagne de Reims. Un finale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Dalle vigne Premier Cru di Ecueil nella Petit Montagne de Reims. Géraldine Lacourte e Richard Desvignes coltivano i loro vigneti biologicamente dal 2016 – con percorsi brevi e una presenza intensiva in vigna. La vitalità dei ceppi si riflette immediatamente nel bicchiere.

Vitigni & Vinificazione

I vini base vengono fermentati in acciaio inox, solo una parte vede la barrique. La malolattia biologica non viene condotta completamente, il che contribuisce alla struttura chiara e tesa. Sboccato a gennaio 2021 dopo 30 mesi sui lieviti.

Abbinamenti Gastronomici

Il dosaggio Extra Brut lo rende l’accompagnamento ideale ai piatti: Sgombro affumicato con chutney di uva spina, Insalata di cetrioli con formaggio di capra e condimento ai fiori di sambuco o Terrrina di fagiano con salsa Cumberland. La mineralità salata si abbina magnificamente anche con ostriche o frutti di mare.

Particolarità

Nella maestosa bottiglia Magnum (1500ml), lo Champagne invecchia più lentamente e armoniosamente. Uno stile moderno e senza pretese di viticoltori che hanno consapevolmente scelto di tornare all’azienda paterna – con cosmopolitismo e dedizione artigianale.