Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 von Tement

Farbe & Aussehen

Helles, klares Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein Wein, der Transparenz und Präzision bereits im Glas ankündigt.

Nase

Zunächst verschlossen, doch mit Luft entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: Borretsch und Oregano treffen auf Giersch und getrocknete Küchenkräuter. Darunter liegen freudvolle Gelb­frucht­aromen – Apfelschale und pummelige Birne – sowie mineralische Noten von nasser Tafelkreide und Salzzitronen. Ein Wein, der seine Karten noch nicht vollständig aufdeckt.

Gaumen

Gradlinig, diszipliniert, ohne ein Gramm überflüssiges Fett. Die kristallin-transparente Struktur wird von einer elegant verwobenen Säure getragen, der sehnige Extrakt verleiht dem Wein Tiefe ohne Schwere. Eine fein konturierende Phenolik am Zungensaum unterstreicht die Präzision dieses Weines. Kein Kraftprotz – eher Bruce Lee als Schwarzenegger: geschmeidig, fokussiert, gefährlich gut.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer kühlen, salzigen Frische geprägt. Wer jetzt trinkt, genießt einen bereits zugänglichen, erstklassigen Wein – und verschenkt dennoch das volle Potential. Einige Jahre Flaschenreife werden die Größe dieses Weines erst vollständig offenbaren.

Terroir & Herkunft

Der Steilriegel ist der südwestliche Teil der legendären Ried Zieregg in der Südsteiermark – ein Korallenkalk-Sattel aus dem Miozän, rund 16 Millionen Jahre alt, auf lockerer Braunerde bei 400–480 Metern Seehöhe und gut 50 % Hangneigung. Südwestliche Ausrichtung, maximale Sonnenreife, maximale Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Morillon (Chardonnay), durchschnittlich 40 Jahre alte Reben. Spontan vergoren, anschließend 24 Monate auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern ausgebaut. Ungeschönt, ungefiltert abgefüllt – Handwerk im besten Sinne, das dem Terroir bedingungslos dient.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Rochenflügel mit jungem Maiwirsing und Mairübchen in Zitronenbutter und Kapern – die Salzigkeit und Kräuterwürze des Weines spiegeln sich perfekt wider. Ebenso überzeugend zu jungem Maiwirsing und Mairübchen in Zitronenbutter mit Kapern (vegetarisch) oder – für Mutige – zu portugiesischem Zicklein aus dem Ofen.

Besonderheiten

Erster Jahrgang unter den neuen STK-Vorschriften, die je Lage nur noch eine Rebsorte als Große STK Lage zulassen. Armin Tement hat die Ried Zieregg konsequent neu strukturiert – der Steilriegel gehört fortan dem Morillon. Ein historischer Moment für die Südsteiermark.