Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020

Description du vin Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 de Tement

Couleur & Apparence

Jaune paille clair aux reflets verts éclatants – un vin qui annonce déjà visuellement sa jeunesse et sa tension.

Nez

Ici se révèle toute la complexité du terroir de Zieregg : pelures de pomme et poires mûres rencontrent une fascinante épice herbacée de bourrache, origan et podagraire. Sous-jacente se trouve une couche minérale de craie mouillée et de citrons salés. Le vin est encore fermé, une promesse de grandeur future.

Palais

Impressionnant de rectitude et de précision – pas un gramme de gras superflu. La structure est cristalline, portée par une acidité élégamment intégrée et un extrait tendineux. Une fine phénolicité dessine le bord de la langue avec une précision chirurgicale. Ce n’est pas un Chardonnay opulent, mais un vin d’une élégance athlétique et d’un énorme potentiel de garde. Bruce Lee, pas Schwarzenegger – cette analogie le décrit parfaitement.

Finale

Longue, minérale et d’une fraîcheur vibrante. L’acidité porte le fruit au loin et laisse une rémanence salée, légèrement amère, qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Steilriegel dans la partie sud-ouest de la Ried Zieregg est un site extraordinaire : calcaire corallien vieux de 16 millions d’années, pente de 50%, exposition sud-ouest entre 400 et 480 mètres d’altitude. Les vignes d’environ 40 ans s’enracinent dans une terre brune meuble sur ce trésor géologique de la Styrie du Sud.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay (appelé Morillon en Autriche), fermentation spontanée et élevage 24 mois sur lies fines en petits fûts de chêne. Mis en bouteille sans collage ni filtration – purisme artisanal à l’état pur.

Accords mets-vins

La minéralité et la structure acide exigent des partenaires précis : aile de raie au beurre de citron et câpres, jeune chou de mai avec navets de mai ou, de manière surprenante, chevreau portugais rôti au four. Le vin s’accorde aussi bien avec des arômes délicats que plus robustes.

Particularités

Première Große STK Lage selon les nouveaux statuts plus stricts – un seul cépage par parcelle désormais autorisé. Armin Tement a restructuré la Ried Zieregg pour cela. Ce vin demande du temps : la décantation est obligatoire, mieux encore quelques années de garde en cave pour révéler son plein potentiel.