Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 1500ml Magnum von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Konzentration.

Nase

Ein monumentaler Sauvignon Blanc, der Frucht und Reife in beeindruckender Balance zeigt. Maracuja und Mango dominieren zunächst, gefolgt von gegrillter Ananas, Marille und Pfirsich. Doch was diesen Wein wirklich auszeichnet, ist die 30-monatige Hefelagerung, die wie ein Ruhepol über der Frucht schwebt und ihm eine seriöse, erwachsene Persönlichkeit verleiht. Der kalkreiche Untergrund macht sich als mineralische Grundspannung bemerkbar. Ein ganzer Kräutergarten entfaltet sich: Minze, Koriander, Thymian, Zitronenmelisse und Kerbel sorgen für enorme Komplexität.

Gaumen

Orchestral. Der Wein baut sich langsam auf, dann entfaltet er seine ganze Kraft. Frucht, Mineralität, Würze und Frische agieren auf Augenhöhe – dicht und konzentriert, dabei aber erstaunlich tänzerisch. Druckvoll und intensiv, ohne jemals schwerfällig zu wirken. Die hefige Note wirkt sänftigend, eine leichte Schärfe setzt markante Akzente. Rassig, filigran, von enormer Länge geprägt und schier unendlich wirkend. Der Trinkfluss ist trotz aller Komplexität bemerkenswert.

Abgang

Langanhaltend und vielschichtig, mit mineralischem Nachhall und persistierenden Kräuternoten.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Kapelle liegt direkt unterhalb der Karmeliter Kapelle auf 470 Metern Höhe. Der schwere Ton-Lehm-Boden auf Korallenkalk ist wasserabweisend und prägt den Charakter nachhaltig. Die 18 Jahre alten Reben auf 1,48 Hektar sind die jüngsten der gesamten Lage Zieregg, profitieren aber von der Höhenlage und der damit verbundenen Kühle.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, spontan vergoren und 30 Monate auf der Feinhefe in alten, kleinen Eichenfässern ausgebaut. Ungefiltert abgefüllt. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem kühlen Frühjahr und idealem Spätsommer.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter, Steinbutt mit Beurre Blanc, Kalbsbries mit Morcheln, gereifter Comté oder Ziegenkäse mit Honig.

Besonderheiten

Große STK Lage, Magnum-Format für optimale Reifung. Ein Meisterstück aus dem Hause Tement, das Geduld und Zeit verdient.