Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 1500ml Magnum di Tement

Colore & Aspetto

Giallo limone luminoso con riflessi verdi – una promessa visiva di freschezza e concentrazione.

Naso

Un Sauvignon Blanc monumentale che mostra frutta e maturità in un equilibrio impressionante. Maracuja e mango dominano inizialmente, seguiti da ananas grigliato, albicocca e pesca. Ma ciò che distingue veramente questo vino è l’affinamento di 30 mesi sui lieviti fini, che aleggia come un punto di quiete sopra la frutta e gli conferisce una personalità seria e matura. Il substrato ricco di calcare si manifesta come una tensione minerale di fondo. Un intero orto di erbe si dispiega: menta, coriandolo, timo, melissa e cerfoglio garantiscono un’enorme complessità.

Palato

Orchestrale. Il vino si costruisce lentamente, poi sprigiona tutta la sua forza. Frutta, mineralità, spezie e freschezza agiscono alla pari – densi e concentrati, eppure sorprendentemente eleganti. Potente e intenso, senza mai risultare pesante. La nota di lievito ha un effetto ammorbidente, una leggera asprezza crea accenti marcati. Vivace, filigranato, caratterizzato da una lunghezza enorme e apparentemente infinita. La fluidità al palato è notevole nonostante tutta la complessità.

Finale

Persistente e sfaccettato, con una coda minerale e note di erbe persistenti.

Terroir & Provenienza

La parcella Kapelle si trova direttamente sotto la Kapelle dei Carmelitani a 470 metri di altitudine. Il pesante terreno argilloso-limoso su calcare corallino è idrorepellente e caratterizza il profilo in modo duraturo. Le viti di 18 anni su 1,48 ettari sono le più giovani dell’intera cru Zieregg, ma beneficiano dell’altitudine e del conseguente raffreddamento.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, fermentazione spontanea e affinamento di 30 mesi sui lieviti fini in piccole botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato. La vendemmia 2021 ha beneficiato di una primavera fresca e di un’estate tardiva ideale.

Abbinamenti Gastronomici

Capasante con burro alle erbe, rombo con Beurre Blanc, animelle di vitello con spugnole, Comté stagionato o formaggio di capra con miele.

Particolarità

Cru Große STK, formato Magnum per un affinamento ottimale. Un capolavoro della casa Tement che merita pazienza e tempo.