LUI XXI, Komet Blanco IGT 2021

Weinbeschreibung für LUI XXI Komet Bianco IGT 2021 von Alois Lageder

Farbe & Aussehen

Intensives Goldgelb im Glas – ein Farbton, der bereits auf die unkonventionelle Vinifikation mit Schalenkontakt hindeutet und diesem Sauvignon Blanc eine ungewöhnliche visuelle Tiefe verleiht.

Nase

Zunächst präsentiert sich der Wein mit faszinierender Reduktion, die steinige und erdige Noten hervorbringt – eine willkommene Abkehr von der typischen Sauvignon-Aromatik. Nach Belüftung entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Boskop-Äpfeln, Aprikosen und Weinbergspfirsich, unterlegt von wilden Kräutern wie Salbei, Fenchelkraut und einem Hauch weißer Pfeffer. Diese Nase verspricht Spannung und Tiefe.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Weins: lebendige Frische trifft auf eine cremige Textur, die von der elfmonatigen Hefelagerung herrührt. Die feine Salzigkeit verleiht Struktur, während die saftige Frucht für Balance sorgt. Mit nur 11,5% Alkohol verkörpert dieser Wein das Prinzip „Power without Weight“ – Intensität ohne Schwere. Der Trinkfluss ist verführerisch, die feine Würze macht süchtig.

Abgang

Anhaltend und würzig mit mineralischer Präzision, die den erdverbundenen Charakter unterstreicht. Die Säure bleibt präsent, aber perfekt eingebunden.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc, radikal neu interpretiert: 40% Ganztraubengärung (teilweise gequetscht), 60% direkt gepresst. Nach fünf Tagen vereint im 13-hl-Holzfass, wo der Wein spontan vergärt, den biologischen Säureabbau durchläuft und elf Monate auf der Vollhefe reift. Ungefiltert abgefüllt im August 2022. Frühe Ernte am 25. August sichert die knackige Frische.

Speiseempfehlungen

Gegrillter Saibling, Kalbstafelspitz mit Kräutersauce, Spargel mit brauner Butter, Ziegenkäse-Tarte oder Vitello Tonnato. Die salzige Komponente harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten und Austern.

Besonderheiten

Ein mutiger Wein in limitierter Auflage, der beweist, dass Südtiroler Sauvignon Blanc weit mehr kann als die internationale Norm. Lageder denkt hier Rebsorte und Region radikal neu – ein Statement für natürlichen Weinbau und handwerkliche Präzision.