LUI XXI, Komet Blanco IGT 2021

Weinbeschreibung für LUI XXI Komet Bianco IGT 2021 von Alois Lageder

Farbe & Aussehen

Zeigt sich im Glas in einem intensiven Goldgelb.

Nase

Zunächst von einer feinen Reduktion sowie steinigen und erdigen Noten geprägt. Mit etwas Luft offenbart das Bukett eine vielschichtige Aromatik von Boskop-Apfel, Aprikose und Weinbergspfirsich, unterlegt von wildem Salbei, Fenchelkraut und einer Spur Pfeffer.

Gaumen

Am Gaumen fasziniert eine lebendige Frische im Zusammenspiel mit saftiger Cremigkeit und subtiler Salzigkeit. Trotz der schlanken 11,5 % Vol. besitzt die Struktur eine bemerkenswerte Energie – ganz nach dem Motto „Power without Weight“. Der Trinkfluss ist immens locker und würzig animierend.

Terroir & Herkunft

Aus den kühleren und wärmeren Lagen Südtirols um Margreid, wo alpine Frische auf mediterrane Einflüsse trifft. Der traditionelle Demeter-Betrieb Lageder setzt auf gesunde Böden und geschlossene Kreisläufe im biodynamischen Weinberg.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser Sauvignon Blanc wurde Ende August geerntet. Die Verarbeitungsart vereint ca. 40 % Ganztrauben (teilweise gequetscht) mit 60 % direkt gepresstem Most. Nach fünf Tagen Maißeinwirkung reifte die Partia spontan im 13-hl-Holzfass weiter, durchlief den biologischen Säureabbau und lag rund 11 Monate auf der Vollhefe, ehe er unfiltriert gefüllt wurde.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Südtiroler Kräuterforelle, gebratenem Flussbarsch oder gehaltvollem Ofengemüse mit Fenchel und Olivenöl.

Besonderheiten

Teil der avantgardistischen Komet-Linie von Clemens Lageder, die starre Dogmen bricht: Natürlich vinifiziert, spontan vergoren, unfiltriert abgefüllt und mit bewusst niedrigem Alkoholgehalt versehen, zeigt dieser Wein, wie kompromisslos modern Südtiroler Sauvignon Blanc interpretierbar ist.