LUI XXI, Komet Blanco IGT 2021

Weinbeschreibung für LUI XXI Komet Bianco IGT 2021 von Alois Lageder

Farbe & Aussehen

Intensives, leuchtendes Goldgelb im Glas – für einen Sauvignon Blanc ungewöhnlich tief und von einer Reife zeugend, die neugierig macht.

Nase

Der erste Eindruck ist von einer feinen, verführerischen Reduktion geprägt – steinige, erdige Töne, die Tiefe und Ernsthaftigkeit signalisieren. Mit Luft entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet: Boskop-Apfel, reife Aprikose, Weinbergspfirsich und wilde Kräuter wie Salbei, Fenchelkraut und weißer Pfeffer. Ein Wein, der Geduld belohnt und Dekantieren empfiehlt.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Spannung: lebendige Frische trifft auf eine cremige, fast texturale Fülle. Die feine Salzigkeit verleiht dem Wein Grip und Länge, ohne je schwer zu wirken. Power without Weight – dieser oft strapazierte Begriff findet hier seine wohl treffendste Anwendung. Trotz seiner Komplexität bleibt der Wein spielerisch und unwiderstehlich trinkfreudig.

Abgang

Lang, würzig und von feiner Mineralität durchzogen. Die 11,5 % Alkohol hinterlassen keinerlei Wärme – stattdessen klingt der Wein mit einer erfrischenden Präzision aus, die den nächsten Schluck förmlich einfordert.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Sauvignon Blanc, geerntet bereits am 25. August – ein bewusst frühes Lesedatum, das Frische und Spannung sichert. Die Vinifikation ist handwerklich mutig: rund 40 % Ganztrauben, 60 % direkt gepresst. Nach fünf Tagen Mazerationsphase wurde der Most in ein 13-Hektoliter-Holzfass überführt, wo er vergärte, den biologischen Säureabbau vollzog und anschließend rund 11 Monate auf der Vollhefe reifte. Ungefiltert abgefüllt – ein Wein mit Haltung und Integrität.

Speiseempfehlungen

Die salzige Cremigkeit und die kräuterige Würze machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für Ziegenkäse, gegrillten Wolfsbarsch mit Fenchel, Vitello Tonnato oder Pasta mit Meeresfrüchten und Kräuterpesto. Auch als anspruchsvoller Aperitif eine Offenbarung.

Besonderheiten

Der LUI XXI Komet Bianco ist ein Wein, der den Sauvignon Blanc aus Südtirol radikal neu denkt – weg vom aromenschweren Sortenklischee, hin zu einem Wein mit alpiner Mineralität, Tiefe und natürlicher Eleganz. Nur in kleinen Mengen produziert, ist er ein Raritätenfund für Liebhaber eigenständiger, kompromissloser Weißweine.