Verkostungsnotiz
- Charakter
- Ein strohgelber, kühler Chenin Blanc aus Chinon – trocken, mit nur 12 % Alkohol und jener belebenden Frische, die Loire-Weißweine unverwechselbar macht. Aromatisch zwischen Steinobst, Quitten und einem Hauch Honig zu verorten, getragen von kalkiger Mineralität und feiner Säure. Ein Wein von Präzision statt Opulenz, der die stille, redliche Seite des Weißweins aus dem Cabernet-Franc-Land zeigt.
- Terroir & Herkunft
- Château de Coulaine, ein gotisches Schloss aus dem 15. Jahrhundert, bewirtschaftet seit Jahrhunderten Reben auf den Plateaus von Chinon – auf Ton-Kalkstein und Sandstein über porösem Kreidebett. Das kontinentale Klima mit atlantischem Einfluss sorgt für langsame Reife und kühle Aromatik. Etienne de Bonnaventure erwarb hier 1997 als Erster der Appellation die Bio-Zertifizierung; die Weinberge wurden nach Familienüberlieferung nie mit Chemikalien behandelt. Heute führt Sohn Jean de Bonnaventure das Gut mit derselben Philosophie: niedrige Erträge um 35 hl/ha, Handlese, minimale Eingriffe.
- Rebsorte & Vinifikation
- Chenin Blanc, die große Weißweinsorte der Loire, steht im Hause Coulaine traditionell im Schatten des Cabernet Franc – der Betrieb vinifiziert nur einen einzigen Weißwein. Mit 12 % Vol. und trockenem Ausbau bleibt der Sinople schlank und von kühler Würze. Die Herkunft von den kreidigen Plateaus verleiht dem Wein jene straffe, mineralische Linie, für die feine Loire-Chenins geschätzt werden.
- Speiseempfehlungen
- Ein vielseitiger Tischwein mit klarer Frische: ideal zu Forelle oder Zander in Buttersoße, zu gegrilltem Spargel, Muscheln oder einem einfachen Ziegenfrischkäse. Auch als Aperitif mit Gänseleberterrine oder zu asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitrone eine feine Wahl – am besten jung und gut gekühlt getrunken.
