Sinople AOC 2023

Verkostungsnotiz

Charakter

Der Sinople AOC 2023 präsentiert sich als ein stilvoller, schlanker Weißwein mit einem moderaten Alkoholgehalt von 12,0% Vol. Im Glas zeigt er die typische kühle Mineralität und die geschliffene Finesse, für die das Château de Coulaine bekannt ist. Dieser trockene Tropfen verzichtet auf laute Effekthascherei und überzeugt stattdessen durch ein strukturiertes, seidenweiches Mundgefühl, subtile Gelbfrucht und eine feine, tänzerische Frische.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den traditionsreichen Lagen der Appellation Chinon an der Loire. Das Weingut, dessen Geschichte bis ins Jahr 1300 zurückreicht, prägt Weine von großer Herkunftstreue. Die Reben wurzeln auf den Hängen und Plateaus der Region, wo Ton-Kalkstein und Sandstein über porösem Kreidebett vorherrschen. Das kontinentale Klima mit Atlantik-Einfluss ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Ausreifung der Beeren und schenkt dem Wein seinen fokussierten, terrigenen Ton.

Rebsorte & Vinifikation

Erzeugt aus purem Chenin Blanc, spiegelt dieser Jahrgang die kompromisslose Arbeitsweise der Familie de Bonnaventure wider. Das Gut gilt als Pionier des ökologischen Weinbaus in der Region und arbeitet mit Respekt vor den natürlichen Abläufen. Der handwerkliche Ansatz im Keller lässt der Rebsorte den Vortritt: Der Chenin zeigt hier seine aristokratische, kühle Seite mit brillanter Säurestruktur, dezentem Schmelz und ausgeprägtem Sortenausdruck, ohne von Holz überfrachtet zu werden.

Speiseempfehlungen

Durch seine trockene, mineralische Art passt dieser Loire-Weiße vorzüglich zu edlen Meeresfrüchten wie gebratenen Zanderfillets, Austern oder einer klassischen Bouillabaisse. Ebenso passt er wunderbar zu Ziegenkäse von der Loire (wie Sainte-Maure de Touraine) sowie zu feinen Gerichten mit Kalbsbries oder cremigem Risotton mit Steinpilzen.