Silvaner L 2022

Weinbeschreibung für Silvaner L 2022 von Carl-Friedrich L. Walther

Farbe & Aussehen

Im Glas kupferfarben und klar – der Schein eines Weins, der Kontakt mit Schalen und Rappen hatte und das nicht versteckt.

Nase

Ein ganz dezent duftender Orange-Silvaner: Kräuter und mürbes Kernobst mit Schalen und Kernen, dazu Fenchelsaat, getrocknete Kamille, Orangenschale, Gestein und ein Anflug von Nüssen. Keine Parfümierung – eher ein leises, präzises Vokabular.

Gaumen

Rund und saftig im Antrunk, mit einer feinen, keineswegs groben Textur. Der Gerbstoff ist genau austariert und verbindet sich mit saftiger Säure und Salzigkeit – je mehr Luft, desto frischer und fordernder wird der Wein.

Abgang

Trocken, kühl und mit einem salzigen Zug, der den Gaumen lange beschäftigt; ein Nachhall von Schale, Kraut und Stein statt Fruchtfülle.

Terroir & Herkunft

Aus der thüringischen Einzellage Kaatschener Dachsberg, hoch über der Saale. Die Reben wurzeln in Verwitterungsmuschelkalk mit Lösslehm-Anteilen – karges, steiniges Terrain in Deutschlands nördlichstem Qualitätsweinanbaugebiet, wo kalte Winter und lange, kühle Herbste die Säure wach halten und den Alkohol bei 10,0 % Vol. zügeln.

Rebsorte & Vinifikation

Silvaner, selektiv von Hand gelesen, 24 Stunden Maischestandzeit mit Rappen, drei Tage Pressung mit der hölzernen Korbkelter, zwölf Monate Vollhefelager im Edelstahltank, vor der Füllung einmal abgezogen, minimal geschwefelt, nicht filtriert, nicht geschönt. Carl-Friedrich L. Walther, Mosel-geschult und bei Klaus Zimmerling in der sächsischen Schule gereift, bewirtschaftet die Lage biozertifiziert und vergärt seine Moste spontan – Low-Tech als Handschrift.

Speiseempfehlungen

Ein ernsthafter Tischwein für Zurückhaltung auf dem Teller: gebratener Fisch, junger Ziegenkäse, Spargel oder eine Schale Misosuppe.

Besonderheiten

Die kupferne Farbe und der feine Tanninzug verraten den Maischekontakt – ein Silvaner, der eher an Jura-Stilligkeit als an fränkische Frucht denkt. Mit 10,0 % Vol. fast asketisch schlank, doch mit Luft zunehmend drängend: ein Wein, der Zeit im Glas mit Präzision belohnt.