Volnay-Santenots Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Volnay-Santenots Premier Cru Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 1500ml Magnum von Rougeot Père & Fils

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Rubinrot mit mittlerer Intensität, typisch für einen klassischen Volnay. Im Magnum-Format zeigt sich der Wein mit brillanter Klarheit und einem lebendigen, jugendlichen Glanz am Glasrand.

Nase

Ausdrucksstark und puristisch präsentiert sich dieser schwefelfreie Pinot Noir mit einer bemerkenswerten Reinheit. Dominante Noten von frischen roten Kirschen und Himbeeren vermischen sich mit floralen Anklängen von Veilchen. Darunter zeigen sich feine Gewürznuancen, zarter Waldboden und eine subtile mineralische Kühle, die für die Santenots-Lage charakteristisch ist.

Gaumen

Am Gaumen überrascht der Wein mit seiner Präzision und Vitalität. Die seidige Textur trägt eine lebendige Säurestruktur, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Rote Beerenfrucht dominiert, ergänzt durch Noten von Granatapfel und einer feinen Kräuterwürze. Die Tannine sind feinkörnig und perfekt integriert, ohne Schwefelzugabe zeigt sich der Wein erstaunlich stabil und ausgewogen. Das Magnum-Format verspricht eine optimale Entwicklung.

Abgang

Mittellang bis lang mit anhaltender Fruchtigkeit und einer erfrischenden mineralischen Präzision. Die schwefelfreie Vinifikation hinterlässt einen besonders reinen, unverfälschten Nachklang.

Terroir & Herkunft

Die Lage Santenots liegt technisch in Meursault, darf aber als Volnay Premier Cru deklariert werden – ein geologisches Kuriosum. Der kalkhaltige, steinige Boden verleiht dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität. Die Domaine Rougeot bewirtschaftet seit 2020 vollständig biologisch-zertifiziert ihre knapp 13 Hektar in den besten Lagen des Côte de Beaune.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, ohne Schwefelzugabe vinifiziert – ein mutiger Schritt, der höchste Traubenqualität und penible Kellerhygiene voraussetzt. Seit 2021 befindet sich das Weingut im biodynamischen Umstellungsprozess, was die Reinheit und Ausdruckskraft des Weins zusätzlich unterstreicht.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gebratener Ente, Coq au Vin, Kalbsmedaillons mit Morcheln oder einem reifen Époisses. Auch zu Pilzgerichten und Trüffelpasta eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Schwefelfreie Vinifikation im Premier Cru-Segment ist eine Seltenheit und verlangt außergewöhnliches Können. Das Magnum-Format garantiert optimale Reifebedingungen für die nächsten 8-12 Jahre.