Riesling 120 N.N. 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Riesling 120 N.N. 2023 1500ml Magnum von Odinstal

Charakter

Ein kühler, straffer Riesling, der seine Herkunft aus großer Höhe in jeder Nuance spiegelt. Die Magnumflasche verlangsamt die Reife und bewahrt die feine Frucht sowie die stramme Säure über Jahre. Im Glas zeigen sich Zitrusnoten, grüner Apfel und eine mineralische Kühle, die an nasse Schieferplatten erinnert. Die elf Prozent Alkohol sorgen für Leichtigkeit ohne Schwäche – ein Wein, der Spannung statt Opulenz sucht.

Terroir & Herkunft

Das VDP-Weingut Odinstal liegt in einer von Wald umschlossenen Mulde auf 350 Metern Höhe über Wachenheim. Vier Gesteinsarten – Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein – treffen hier auf engstem Raum zusammen, ein geologisches Unikum der Pfalz. Die Reben reifen rund zwanzig Tage später als im Tal, was den Weinen zusätzliche Frische und Tiefe schenkt. Die Bezeichnung 120 N.N. verweist auf die Höhenlage dieser besonderen Parzelle.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling ist die Hauptrebsorte des Gutes und profitiert von der kühlen Höhenlage. Seit 2013 arbeitet Betriebsleiter Andreas Schumann streng biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Im Keller gilt das Prinzip der Nicht-Intervention: Spontangärung ohne Temperaturkontrolle, langer Hefeausbau, minimaler Schwefeleinsatz. Das Ergebnis ist ein knochentrockener Wein, der seinen Ursprung nicht verschleiert, sondern offenlegt.

Speiseempfehlungen

Die straffe Säure und mineralische Struktur machen diesen Riesling zum idealen Partner für gebratenen Fisch, Meeresfrüchte oder asiatische Gerichte mit feiner Schärfe. Auch zu hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel zeigt er sich von seiner besten Seite. Die Magnumflasche eignet sich für den großen Tisch – und für alle, die einem Wein Zeit geben wollen, sich zu entwickeln.