Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 1500ml Magnum von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, klares Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, die die jugendliche Frische des Jahrgangs 2022 unterstreichen. Im Magnum-Format zeigt sich der Wein besonders brillant und verspricht ein langes Reifepotenzial.

Nase

Feine, elegante Aromatik mit roten Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren im Vordergrund. Dazu gesellen sich florale Noten von Veilchen und eine dezente Mineralität, die für Les Santenots charakteristisch ist. Der zurückhaltende Holzeinsatz lässt subtile Gewürznuancen durchschimmern, ohne die Frucht zu dominieren – genau wie Rémi Jobard es beabsichtigt.

Gaumen

Schlank und präzise, mit seidigen Tanninen und einer vibrierenden Säurestruktur. Die rote Frucht setzt sich am Gaumen fort, begleitet von steiniger Mineralität und einer feinen Würze. Der Wein zeigt bereits jetzt beeindruckende Komplexität, bleibt dabei aber elegant und niemals schwer – ein Paradebeispiel für modernen, terroir-orientierten Burgunder.

Abgang

Lang und rein, mit mineralischem Nachhall und anhaltender Fruchtigkeit. Die feinkörnigen Tannine hinterlassen einen seidigen Eindruck, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Les Santenots ist eine der bemerkenswertesten Lagen Burgunds: geografisch in Meursault gelegen, aber für Rotwein unter der Appellation Volnay Premier Cru klassifiziert. Die kalkhaltigen Böden mit Kieselsteinen verleihen dem Pinot Noir eine besondere Spannung und Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, konsequent im Holzfass ausgebaut mit nur 20% neuen Barriques und ergänzt durch 600-Liter-Stockinger-Fässer. Zwei Winter Lagerung auf der Hefe, ungefiltert abgefüllt. Diese puristische Vinifikation lässt den Charakter des Terroirs unverfälscht zur Geltung kommen.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Entenbrust rosa gebraten, Coq au Vin, Kalbsmedaillons mit Morcheln oder gereiftem Comté. Die Eleganz des Weins harmoniert auch wunderbar mit Thunfischsteak oder Pilzrisotto.

Besonderheiten

Das Magnum-Format garantiert optimale Reifebedingungen und verlängert das Alterungspotenzial erheblich. Rémi Jobards puristische Philosophie und die Familientradition seit dem 16. Jahrhundert spiegeln sich in jedem Schluck wider.