Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 1500ml Magnum di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso e limpido con riflessi color granato, che sottolineano la freschezza giovanile della vendemmia 2022. Nel formato magnum, il vino si presenta particolarmente brillante e promette un lungo potenziale di invecchiamento.

Naso

Aromatica fine ed elegante con ciliegie rosse, lamponi e fragole in primo piano. Si aggiungono note floreali di violetta e una delicata mineralità, caratteristica di Les Santenots. L’uso discreto del legno lascia trasparire sottili sfumature speziate, senza dominare la frutta – esattamente come intende Rémi Jobard.

Palato

Snello e preciso, con tannini setosi e una struttura acida vibrante. La frutta rossa continua al palato, accompagnata da mineralità pietrosa e una fine speziatura. Il vino mostra già ora una complessità impressionante, rimanendo però elegante e mai pesante – un esempio perfetto di Borgogna moderno e orientato al terroir.

Finale

Lungo e puro, con risonanza minerale e fruttosità persistente. I tannini a grana fine lasciano un’impressione setosa, che invita al sorso successivo.

Terroir & Origine

Les Santenots è uno dei siti più notevoli della Borgogna: geograficamente situato a Meursault, ma classificato per il vino rosso sotto l’appellazione Volnay Premier Cru. I suoli calcarei con ciottoli conferiscono al Pinot Noir una particolare tensione e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, affinato coerentemente in botte di legno con solo 20% di barrique nuove e completato da botti Stockinger da 600 litri. Due inverni di affinamento sui lieviti, imbottigliato non filtrato. Questa vinificazione purista lascia che il carattere del terroir si esprima senza alterazioni.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con petto d’anatra rosato, Coq au Vin, medaglioni di vitello ai funghi porcini o Comté stagionato. L’eleganza del vino si armonizza meravigliosamente anche con bistecca di tonno o risotto ai funghi.

Particolarità

Il formato magnum garantisce condizioni di invecchiamento ottimali e prolunga considerevolmente il potenziale di affinamento. La filosofia purista di Rémi Jobard e la tradizione familiare dal XVI secolo si riflettono in ogni sorso.