Pinot Noir Grand P (von Grand Cru Pfersigberg) AC 2023
Ein kraftvoller, trockener Spätburgunder aus der historischen Elsässer Grand Cru Lage Pfersigberg bei Eguisheim, der mit dunkler Beerenfrucht, markanter Säure und großem Reifepotenzial neue Maßstäbe für elsässischen Rotwein setzt.
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Gedecktes Violettrot mit nur minimalen Aufhellungen zum Glasrand hin.
Aroma
Sauerkirsche, Waldhimbeere, Cassis und frische Brombeere, dazu dunkle Schokolade, Erde, Tabak und Trüffel; feine Gewürznoten von Zimt, Wacholder und Nelke über einer steinigen Mineralität.
Geschmack
Kraftvoll und konzentriert mit fordernder Sauerkirschfrucht, jugendlich straffer Säure und spürbarem Tannin; hell, präzise und mit einem weit ausladenden, fruchtintensiven Finale.
Charakter
Ein noch zurückhaltender, aber groß angelegter Grand-Cru-Pinot mit Finesse und Struktur — braucht Luft oder Kellerzeit, dekantieren oder mehrere Tage öffnen lassen.
Dazu
Ideal zu Wildgerichten wie Rehrücken mit Preiselbeeren, geschmorter Lammkeule oder kräftigem Pilzrisotto.
Besonderheiten
Trauben von rund 40 Jahre alten Reben auf Kalk und kalkigem Sandstein; Handlese in 20-kg-Kisten, schonende Infusions-Vinifikation mit 25 % ganzen Trauben, Spontangärung, 17 Monate Barrique (11 % neu) und Verzicht auf Schönung — aus einem Demeter-zertifizierten Weingut mit langer Biodynamie-Tradition.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Gedecktes Violettrot mit feinen Aufhellungen zum Glasrand hin – dicht, jugendlich, vielversprechend.
Nase
In der Jugend noch zurückhaltend, doch mit Luft öffnet sich ein faszinierendes Spektrum: Sauerkirsche, Waldhimbeere, Cassis und frische Brombeere, dahinter dunkle Schokolade, Trüffel, Tabak und feine Gewürze wie Zimt, Wacholder und Nelke. Eine steinige, fast geheimnisvolle Mineralität schwebt über allem.
Gaumen
Kraftvoll und konzentriert, mit fordernder Sauerkirschfrucht, markanter Säure und festem, jugendlichem Tannin. Für seine Stärke erstaunlich anmutig – hell, klar, mit Sommerblumen und roten Beeren im breiten, fruchtintensiven Körper. Ein Wein, der im Moment noch Distanz wahrt, aber Großes verspricht.
Abgang
Lang und expansiv – eine regelrechte Frucht-Explosion, getragen von lebendiger Säure und mineralischem Nachhall.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Grand Cru Pfersigberg bei Eguisheim, dessen Name bereits in Pachturkunden des 16. Jahrhunderts auftaucht. Kalk und kalkiger Sandstein prägen den Boden, die rund 40 Jahre alten Rebstöcke stehen nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Die Domaine Albert Mann aus Wettolsheim – geführt von Jacky Barthelmé und seinem Sohn Antoine – arbeitet seit 1997 biodynamisch und Demeter-zertifiziert, auf 25 Hektar in sechs Grand Cru Lagen.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, von Hand in kleinen 20-Kilo-Kisten gelesen. Im Keller gilt das Prinzip der Infusion statt Extraktion: schwerkraftgestützte Gärung im offenen Tank, spontan vergoren, mit 25 % ganzen Trauben, malolaktischer Ausbau im Frühjahr. 17 Monate Barrique, davon 11 % neue Fässer, ohne Schönung.
Speiseempfehlungen
Ein ernsthafter Essenswein: Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken, gebratenes Lamm oder Trüffelrisotto. Auch zu gereiftem Munster oder Pilzgerichten eine starke Wahl.
Besonderheiten
Rotwein aus dem Elsass – und einer, der Maßstäbe setzt. Trotz der Hitze des Jahrgangs 2023 bewahrt der Grand P Frische und mineralische Kühle. Unbedingt dekantieren oder einige Jahre Geduld mitbringen: Dieser Pinot wird sich noch großartig öffnen.
