Pinot Noir Grand P (von Grand Cru Pfersigberg) AC 2023
Un Pinot Nero alsaziano potente e secco, proveniente dallo storico cru Grand Cru Pfersigberg presso Eguisheim, che con i suoi frutti di bosco scuri, l’acidità marcata e il grande potenziale d’invecchiamento fissa nuovi parametri per i vini rossi dell’Alsazia.
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Rosso violaceo profondo con schiariture appena percettibili verso il bordo del bicchiere.
Aroma
Amarena, lampone selvatico, cassis e mora fresca, accompagnati da cioccolato fondente, terra, tabacco e tartufo; delicate note speziate di cannella, ginepro e chiodo di garofano su una mineralità pietrosa.
Gusto
Potente e concentrato, con un frutto di amarena intenso, un’acidità giovanile e tesa e tannini percepibili; luminoso, preciso e dotato di un finale ampio e ricco di frutto.
Carattere
Un Pinot Grand Cru ancora riservato ma di grande respiro, dotato di finezza e struttura — necessita di aria o di tempo in cantina; si consiglia di decantarlo o di aprirlo con diversi giorni di anticipo.
Abbinamenti
Ideale con piatti di selvaggina come sella di capriolo con mirtilli rossi, coscia d’agnello brasata o un risotto ai funghi dal sapore deciso.
Da sapere
Uve provenienti da viti di circa 40 anni su calcare e arenaria calcarea; vendemmia manuale in cassette da 20 kg, vinificazione delicata per infusione con il 25% di grappoli interi, fermentazione spontanea, 17 mesi in barrique (11% nuove) e nessuna chiarifica — da un’azienda certificata Demeter con una lunga tradizione biodinamica.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Violetto rosso intenso con lievi riflessi più chiari verso il bordo del calice – denso, giovane, promettente.
Naso
Ancora riservato in gioventù, ma con l’aria si apre uno spettro affascinante: amarena, lampone selvatico, cassis e fresca mora, sullo sfondo cioccolato fondente, tartufo, tabacco e spezie fini come cannella, ginepro e chiodo di garofano. Una mineralità pietrosa, quasi misteriosa, aleggia su tutto.
Palato
Possente e concentrato, con un frutto di amarena deciso, acidità marcata e tannini saldi e giovanili. Sorprendentemente aggraziato per la sua potenza – luminoso, nitido, con note di fiori estivi e frutti rossi in un corpo ampio e intensamente fruttato. Un vino che al momento mantiene ancora una certa distanza, ma promette grandi cose.
Finale
Lungo ed espansivo – una vera e propria esplosione di frutta, sostenuta da un’acidità vivace e da una scia minerale persistente.
Terroir e origine
Le uve provengono dal Grand Cru Pfersigberg presso Eguisheim, il cui nome compare già in documenti di affitto del XVI secolo. Calcare e arenaria calcarea caratterizzano il suolo; le viti, di circa 40 anni, sono esposte a sud e sud-ovest. La Domaine Albert Mann di Wettolsheim – guidata da Jacky Barthelmé e da suo figlio Antoine – lavora dal 1997 in biodinamica con certificazione Demeter, su 25 ettari distribuiti in sei cru Grand Cru.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza, vendemmiato a mano in piccole cassette da 20 kg. In cantina vige il principio dell’infusione anziché estrazione: fermentazione per gravità in vasca aperta, fermentazione spontanea con il 25 % di grappoli interi, svolgimento della malolattica in primavera. 17 mesi in barrique, di cui l’11 % nuove, senza chiarifica.
Abbinamenti gastronomici
Un vino da pasto serio e strutturato: petto d’anatra alle ciliegie, sella di capriolo, agnello arrosto o risotto al tartufo. Ottima scelta anche con Munster stagionato o piatti ai funghi.
Particolarità
Un vino rosso dell’Alsazia – e uno di quelli che fissano nuovi standard. Nonostante il caldo dell’annata 2023, il Grand P conserva freschezza e una mineralità rinfrescante. Assolutamente da decantare, oppure da attendere qualche anno: questo Pinot Noir saprà aprirsi in modo straordinario.
