Pinot Noir Grand P (von Grand Cru Pfersigberg) AC 2023

Description du vin Pinot Noir Grand P (du Grand Cru Pfersigberg) AC 2023 de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Rouge violacé discret avec une profondeur juvénile, des éclaircissements minimes vers le bord révèlent la fraîcheur de ce jeune Pinot Noir.

Nez

D’abord encore fermé, le Grand P déploie avec l’aération son spectre aromatique séduisant : cerises aigres, framboises des bois, cassis et mûres fraîches forment le fondement. Avec l’ouverture progressive apparaissent chocolat noir, terre, tabac et truffe, accentués par des notes d’épices fines – cannelle, genièvre, clou de girofle. Plane au-dessus une minéralité pierreuse marquante qui confère à ce vin quelque chose de mystique.

Bouche

Puissant et exigeant, le 2023 se présente en bouche. Le fruit de cerise aigre est porté par une structure acide-tannique juvénile et marquante – un vin qui montre actuellement de la retenue, mais qui révèle déjà son énorme potentiel. La combinaison de concentration et de précision est impressionnante, l’explosion fruitée en finale expansive remarquable. Malgré sa puissance, il montre une élégance et une finesse surprenantes.

Finale

Longue, expressive et caractérisée par une fraîcheur vibrante. Les arômes de baies rouges persistent, soutenus par une tension minérale.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du Grand Cru Pfersigberg près d’Eguisheim, dont le nom peut être retracé jusqu’au 16e siècle. Le vignoble est orienté sud-sud-ouest sur grès calcaire – un terroir qui confère à ce Pinot Noir sa minéralité caractéristique et sa structure. Les vignes d’environ 40 ans fournissent des raisins concentrés et caractérisés.

Cépage & Vinification

Pinot Noir vendangé à la main, vinifié selon le principe d’infusion plutôt que d’extraction. 25% de fermentation en grappes entières en cuve ouverte, fermentation spontanée et fermentation malolactique au printemps. 17 mois d’élevage en barriques (11% neuves), non collé. Cette vinification douce préserve la précision fruitée et l’élégance.

Accords mets-vins

Magret de canard rôti, gibier, Coq au Vin, Comté affiné ou Époisses. La structure demande des mets puissants et aromatiques.

Particularités

Un Pinot Noir alsacien qui fixe les normes – un vin caractérisé avec un grand potentiel de garde. Déjà agréable à boire dès maintenant avec une aération suffisante (plusieurs heures), il gagnera en complexité et en harmonie au cours des prochaines années. La patience sera récompensée.