Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019

Weinbeschreibung für Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019 von Domaine Albert Mann

Farbe & Aussehen

Strahlendes Goldgelb mit hellen und bernsteinfarbenen Reflexen – ein Wein, der seine Herkunft von alten Reben und kalkgeprägtem Terroir bereits im Glas offenbart.

Nase

Verhalten, aber von betörender Tiefgründigkeit. Kandierte Quitte und Ingwer, karamellisierte Birne und getrocknete Aprikose entfalten sich wie ein Besuch in einer elsässischen Patisserie: Bienenstich, Tarte Tatin, geröstete Mandeln und Biskuitteig. Doch trotz dieser Opulenz keine Spur von aufdringlicher Süße. Feuerstein und kalter Rauch verleihen mineralische Tiefe, während Artischocke, Fenchel und gelbe Rüben für vegetabile Komplexität sorgen. Kardamom, Zimt und Nelke runden das etherische Aromenspiel ab.

Gaumen

Dieser trockene Grand Cru ist eine Lektion in Selbstbeherrschung und Eleganz. Vielschichtig, aber niemals aufdringlich – er ruht in sich selbst wie ein weiser alter Mönch. Die Frucht, die Würze, die Patisserie-Noten: alles ist in einen seidigen Cocon gehüllt, nichts bricht aus. Bei moderater Säure (4,5 g/l) und nur 3 g/l Restzucker entsteht eine stille Größe, die nicht durch Lautstärke, sondern durch Präzision beeindruckt. Mit jedem Schluck wächst der Respekt vor dieser Leistung – ein ehrlicher Wein voller Intensität, der seine Herkunft nie verleugnet.

Abgang

Lang, mineralisch und von feiner Würze getragen. Die Ingwernoten klingen nach, unterlegt von einer subtilen Salzigkeit, die das Kalkterroir unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Die Grand Cru-Lage Furstentum in Kientzheim, erstmals 1330 erwähnt, bietet ideale Bedingungen: nach Süden ausgerichtete Kalkhänge, auf denen mindestens 25 Jahre alte Pinot Gris-Stöcke wurzeln. Der Jahrgang 2019 startete herausfordernd, entwickelte sich aber zu einem brillanten Jahr mit markanten Säurestrukturen.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Gris, komplett im Stahltank vinifiziert und ausgebaut – ein Beweis, dass große Weine keine Holzfässer brauchen, wenn Terroir und Handwerk stimmen.

Speiseempfehlungen

Ofenfenchel mit Orangensauce, Artischockenböden mit geschmolzenem Ziegenkäse und Tomatenchutney, auf der Haut gegrillter Miso-Lachs mit geriebenem Ingwer – die vegetabile Komplexität des Weins harmoniert perfekt mit würzigen, umami-reichen Gerichten.

Besonderheiten

Ein Pinot Gris, der zeigt, dass diese Rebsorte weit mehr kann als gefällige Einsteigerweine. Dies ist Grand Cru in Reinform: komplex, terroirgeprägt und von stiller Größe.