Auxerrois 350 N.N. 2023

Weinbeschreibung für Auxerrois 350 N.N. 2023 von Odinstal

Farbe & Aussehen

Satt leuchtendes Goldgelb mit hellen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine Substanz und Reife zeigt.

Nase

Intensiv und vielschichtig präsentiert sich dieser Auxerrois mit einer faszinierenden Dualität zwischen gelber Frucht und herbalen Noten. Mirabelle, Pfirsich und Khaki bilden das fruchtige Fundament, während Kaffir-Limettenblätter und getrocknete Lorbeerblätter eine aromatische Tiefe verleihen, die man bei dieser Rebsorte selten findet. Besonders reizvoll: die Anklänge an Sommerwiesen-Heu, Majoran, Estragon und Minze, die dem Wein eine fast tee-artige, erwachsene Komplexität geben. Dezente Hefenoten mit Haselnuss und Mandel runden das Bouquet ab, während ein mostiger Charakter an reife Äpfel erinnert.

Gaumen

Hier zeigt sich der Auxerrois in seiner burgundischen Reinform: kerzengerade, präzise und glasklar. Linear ohne Schwere, dennoch mit beeindruckender Substanz und Volumen. Die moderate Säure trägt perfekt, ohne zu dominieren, während die etherischen und herbalen Nuancen für hohe Trinkanimation sorgen. Der dezent mostige Charakter verleiht dem Wein eine zugängliche, wohlfühlende Seite – ein Auxerrois, der verschiedenste Genießergruppen ansprechen dürfte.

Abgang

Lang anhaltend mit einem Nachklang der herbalen und fruchtigen Komponenten, die elegant miteinander verschmelzen.

Terroir & Herkunft

Die Rebstöcke wurzeln auf Basaltböden in 350 Metern Höhe – in den höchsten Lagen der Pfalz. Diese Höhenlage sorgt für kühle Nächte und längere Reifezeiten, was sich in der Frische und Präzision des Weins widerspiegelt. Die Pflanzjahre 2004 und 2014 garantieren eine gute Mischung aus Reife und Jugend der Stöcke.

Rebsorte & Vinifikation

Handlese vom 19. bis 21. September. 67% Edelstahltank, 33% gebrauchte Fässer, davon 10% Ganztraubenverarbeitung – eine Vinifikation, die Frische und Komplexität geschickt balanciert. Sieben Monate Hefelager verleihen Textur und Tiefe. Leicht filtriert, minimal geschwefelt (43mg/l).

Speiseempfehlungen

Gebratenes Hähnchen mit Kräutern, Kalbsschnitzel mit Zitrone, Spargel mit brauner Butter, Ziegenkäse, Thai-Curry mit Kokosmilch oder Fischterrine. Die herbalen Noten machen ihn zum idealen Begleiter kräuterreicher Gerichte.

Besonderheiten

Ein Auxerrois mit Charakter und Tiefe, der beweist, dass diese oft unterschätzte Rebsorte in Höhenlagen der Pfalz zu außergewöhnlichen Resultaten führen kann. Authentisch, ungeschminkt, präzise.