Auxerrois 350 N.N. 2023

Weinbeschreibung für Auxerrois 350 N.N. 2023 von Odinstal

Farbe & Aussehen

Sattes, leuchtendes Goldgelb mit hellen, fast silbrigen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Charakter signalisiert.

Nase

Die Nase ist von bemerkenswerter Komplexität und Intensität. Mirabelle, Pfirsich und Kaki bilden das fruchtige Fundament, eingebettet in eine aromatische Kräuterwelt aus Kaffirlimettenblättern, getrocknetem Lorbeer, Majoran und Estragon. Dazu gesellen sich Heu von Sommerwiesen und eine dezente, einladende Hefenote mit Anklängen von Haselnuss und Mandel. Ein Hauch mostiger Reife – an gesunde, sonnenverwöhnte Äpfel erinnernd – verleiht dem Ganzen eine natürliche, fast archaische Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Auxerrois von seiner besten Seite: kerzengerade, präzise und linear. Kein Gramm Überfluss, kein Fett – und dennoch satt und vollmundig. Die gelbe Frucht trägt, die Säure bleibt moderat und einladend, der Trinkfluss ist hoch. Ätherische und herbale Nuancen beleben jeden Schluck und verleihen dem Wein eine lebendige, fast vibrierende Energie.

Abgang

Lang anhaltend, mit einem eleganten Nachhall aus Kräutern und gelber Frucht. Die herbalen Noten klingen bemerkenswert lange nach und hinterlassen einen frischen, animierenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die Reben wachsen auf Basaltböden in 350 Metern Höhe – den höchsten Lagen der Pfalz, auf dem Weingut Odinstal. Diese außergewöhnliche Höhenlage prägt den Wein mit einer mineralischen Strenge und kühler Aromatik, die ihn deutlich von den wärmeren Tallagen der Region unterscheidet.

Rebsorte & Vinifikation

Reblöcke aus den Pflanzjahren 2004 und 2014. Gelesen Ende September 2023, vinifiziert zu 67 % im Edelstahltank und 33 % in gebrauchten Fässern, mit einem Anteil von 10 % Ganztraubenverarbeitung. Sieben Monate Reife auf der Vollhefe verleihen dem Wein Textur und Komplexität. Leichte Filtration, minimaler Schwefeleinsatz von nur 43 mg/l – ein handwerklich überzeugender, naturnaher Ausbau.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Fisch mit Kräuterbutter, Ziegenkäse, Quiche mit Sommergemüse oder einer asiatisch inspirierten Geflügelküche mit Zitronengras und Koriander. Auch als anspruchsvoller Aperitif eine Freude.

Besonderheiten

Ein seltenes Beispiel dafür, was Auxerrois auf extremen Höhenlagen leisten kann – weit entfernt vom gefälligen Massencharakter der Sorte. Odinstals kompromissloser Ansatz im Weinberg wie im Keller ergibt hier einen Wein von eigenständigem Charakter und echter Persönlichkeit.