Embotellador: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos, típico de un Spätburgunder joven procedente de un pago fresco.
Nariz
Cereza madura, frutos rojos y un toque de violeta, acompañados de unas especias delicadas y una frescura mineral.
Boca
Fruta jugosa, taninos de grano fino y una acidez viva que hace que el vino resulte tenso y elegante.
Carácter
Un Borgoña bien definido y de fina construcción, con un origen claro y una precisión serena, más fresco y rectilíneo que opulento.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato asada, platos de setas o queso curado suave.
A tener en cuenta
El vino procede de cultivo ecológico certificado (desde 2019) y en la bodega se mueve exclusivamente por gravedad, sin bombas, para lograr el máximo cuidado y nitidez.
Nota de cata
Carácter
Un Pinot Noir de fría precisión y fino trazo, el sello de la casa. La «Trilogie» muestra la huella característica de Lignier: fruta de gran definición, taninos de grano fino y un carácter claro y directo, concebido para la largura y la elegancia. Un vino que deja hablar a la voz de su origen.
Terroir & origen
Morey-Saint-Denis, en el corazón de la Côte de Nuits, es el hogar de la familia Lignier desde la década de 1880. Aquí, donde el Pinot Noir alcanza su forma más refinada sobre suelos calcáreos, Laurent Lignier dirige el Domaine en la quinta generación. El pueblo se encuentra entre Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny, un emplazamiento que da vinos de especial finura y profundidad.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir en su forma borgoñona más pura. Desde 2007 la bodega renuncia a productos sintéticos en el viñedo y en 2019 llegó la certificación ecológica. En la bodega, ocupada en 2008, se trabaja exclusivamente por gravedad: ninguna bomba toca el vino. Maceraciones largas y frías, una proporción creciente de racimos enteros y madera nueva discreta, repartida entre cuatro tonelerías, marcan la crianza.
Maridaje
La fina estructura tánica y la fruta fresca hacen de este vino el acompañante ideal para pechuga de pato asada, lomo de corzo con arándanos rojos o coq au vin. También muestra su fortaleza con salmón a la parrilla o platos de setas. La precisión del vino pide platos que no abrumen su elegancia.
